| 田代珈琲のこだわり |
以下の3つの点はさまざまな珈琲屋でのセールスポイントになっています。
しかしこの3つを同時になりたたせるというお店となるとなかなかないと思います。
田代珈琲はこの3つを同時になりたたせることを約束いたします。 |
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| 100%昔ながらの自家焙煎です、短時間で豆が煎りあがるジェットロースター焙煎機は使いません。 |
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お送りする豆は原則として全て発送日に焙煎したものです。
北海道、九州・沖縄など一部の地域を除いては焙煎してから24時間以内のものがお届けできます。 |
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3台の焙煎機と3人の焙煎人をフル稼働することによって、受注焙煎を理由にお客様をお待たせいたしません。
お客様が召し上がりたいときに新鮮なコーヒーをご提供することができます。 |
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第１号焙煎機（60kg釜）
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第２号焙煎機（5kg釜） |
第３・４号焙煎機 |
| ホリデーブレンドなどの主だったブレンドを のベースとなるサントスやコロンビアなどはこちらで焙煎します。 |
モカやキリマンジャロなどの単品豆でブレンドにも使用する豆はこちらで焙煎します。 |
少量の受注焙煎や、焙煎度選択可能の豆などはこちらで焙煎します。 |
| その他田代珈琲のこだわり |
■ブレンドについて
生豆を単品ごとに 焙煎していきます。ブレンド焙煎はほとんど行っておりません。
単品の豆ごとに ベストのタイミングで豆を煎りあげて、後でブレンドします。
5種類の豆をブレンドする場合５回焙煎するわけです。10種なら10回です。プリミックスの場合10種類のブレンドでも1回の焙煎ですむ訳ですが、それだとある豆はベストの焙煎度だけれども、またある豆は焙煎が深すぎるなどといったことがおこってしまいます。
■ストレート単品について
基本的にその豆の持つ特徴を最も引き出すローストにて販売しております。しかし、多様なお客様のお好みにお応えできるよう、多くの豆で 焙煎度選択ができるようになっています。
■豆の挽き方について
お客様のお使いの抽出器具やお好みにあわせて、7種類の選択ができます。
■焙煎度について
珈琲豆をご購入していただくにあたって、新鮮さの次に大事なのは自分の好みにあった焙煎度（ロースト具合）を選ばれることです。
■コーヒーパックについて
弊店では珈琲豆が炭酸ガスを発生させる間、それを応用し新鮮さを保つように開発されたアロマシール袋でコーヒーをパックいたします。
■美味しいコーヒーの淹れ方
弊店では、ご購入いただいたコーヒーを美味しく淹れていただくところまで、プロデュースいたします。 |
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