アプリコットを思わせる香り 100年飲みたいコーヒーです【カフェティンサンマルティン】

TOP >> ストレートコーヒー >> プレミアムコーヒー

		コスタリカから素晴らしいコーヒー豆が入ってきました。カフェティン　サン　マルティン

　コスタリカのコーヒー生産量は世界で第１３位ですが、コスタリカコーヒーはその生産量のうち半分以上がスペシャルティコーヒーです。
この国からまたまた素晴らしいコーヒーが入ってきました。

【スペシャルティコーヒー】
カフェティン　サン　マルティンはコスタリカの中でも良質のコーヒーが生産されることで有名なタラス（Tarrazu）地区、さらにその中でも1700m-1850mの標高の高いエリアで生産されています。

　山の先端から冷たい霧が山を覆うような高度にあり、暖かい地域よりも木がゆっくりと成長するため、収穫量は少なく、収穫時期も遅くなります。しかしコーヒー栽培に理想的な気候で生産され収穫されたコーヒーは、ゆっくりとした成長を見守る生産者の忍耐と木への専念が、バランスの取れたカップを作り、強烈な風味と芳香があります。

　しかし、高地で生産され、収穫時期が遅れてしまうために輸出業者の都合で、その素晴らしい品質にもかかわらず特別なコーヒーとして長い間認められてきませんでした。

　この素晴らしい”特別なコーヒー”をコーヒー屋さんで取り扱うことができるようになりました。

　６月１９日、コスタリカのコーヒー人の中でもとりわけスペシャルティコーヒー志向の強いフランシスコ・メナ氏が、コーヒー屋さんにやってきました。　彼はコスタリカコーヒー業界で指導的立場にある輸出業者です。今回このカフェティンのプロモーションのためにはるばるやってきました。

挨拶もそこそこに、彼はサンプルを手渡し、コーヒー屋さんカッピングルームで早速テイスティングが始まりました。（我々スタッフの日ごろのトレーニングの成果の見せ所です）

メナ氏との真剣勝負の場

　緊張感のなか、テイスティングが開始し、彼は我々のテイスティングの様を凝視していました。

　そして時折、得意気な顔を見せてきます。

テイスティング後、
カフェティンについてのディスカッション

そしてカッピング結果・・
カフェティン　サン　マルティン

6.5

７

6.5

評価点数基準

７点・・・	スペシャルティーコーヒーとしてほぼ最高の評価
６点・・・	非常に良い（項目でのスペシャルティーの基準）
５点・・・	良い
４点・・・	普通の評価
３点以下	マイナスの評価あり

となってしまいました。このコスタリカ人とカフェティンにやられてしまいました。
（この後さらに得意気な顔になったのはいうまでもありません）

当店のCUP　NOTES
フローラルな香り、ソフトな質感、アプリコットのフレーバ（そのコーヒーの独特の風味）
を評価いたしました。

　その後、別室でこのコーヒーが素晴らしいことについての詳細をメナ氏から伺いました。

		←完熟した豆のみを手摘み未成熟豆や過熟豆の混入を収穫の時点でかなりの精度で防ぎます。これはクリーンカップなど得点にに大きく影響します。天日乾燥↓ 乾燥段階によって、湿度の調整を図るため、違った設備で乾燥させます。乾燥度合いのチェックも欠かしません。
↑熟成＆保管時の品質チェック

		彼はコーヒーがスペシャルティなもであるためには、非常に多くの要因があるが、（品種、コーヒーの精製方式、乾燥方式など）そのたくさんの要因の中でもっとも重要なもののひとつとして標高（生産高度）を挙げておりました。　前述のとおりこのカフェティンはコスタリカの最高の格付け（コスタリカは生産高度で分類）SHBの基準を楽に超え、SHBの中でもかなりの標高（1700m-1850m）で生産されています。　カフェティンが優れた品質であるのは、生産管理を徹底していることももちろんですが、その生産高度による影響が大きいと繰り返し述べていました。

そして、彼は「100年後もウチのコーヒーを買ってください」。といって帰っていきました。もちろん望むところであります。お互いの健闘をたたえあいました。
1700-1850ｍでの高地生産
この【スペシャルティコーヒー】カフェティン　サン　マルティンついに入荷となりました。アプリコットを思わせるすばらしいフレーバー、透明感のあるクリーンカップ、ぜひお試しくださいませ。！！

スペシャルティコーヒー　コスタリカ　カフェティン　デ　サンマルティン（100ｇ）

商品番号：9010000008026

スペシャルティコーヒー　コスタリカ　カフェティン　デ　サンマルティン（100ｇ）

ご希望の種類を選択してください。

豆の挽き方
焙煎度

販売価格	ご希望の種類を選択してください。
ポイント数

送料別

ご購入数量

オススメ
コメント

コスタリカでも有名農園になっている「カフェティンデサンマルティン」は、精選時にあえてコーヒーの実の果肉を残し、果肉の甘さを十分に豆に引き出したところで生豆にする手法が特徴的です。（この手法は最新の技術がないと、できない精選方法です）ハニーコーヒーとして、ひとつのコーヒーの呼び方を作った元祖的なコーヒー農園の、甘いコーヒーを是非お試しください♪

	この商品へのお問い合わせ
	お友達にメールですすめる
	お気に入り商品
	レビューを書く

QRコード読み取りにより
携帯電話でご覧いただけます。

コーヒー通販田代珈琲
＞ストレートコーヒー
＞プレミアムコーヒー
＞カフェティンデサンマルティン

■煎りたてをアロマシール袋にてお届け
当店では煎りたてのコーヒー豆をすぐにアロマシール袋でパックしてお届けします。
また、従来の真空パックもご指定いただけます。
その際は大変お手数ですが、ご注文の備考欄にて「真空パック希望」のようにご記入ください。

■豆の挽き方について
お手持ちの抽出器具に合わせ7種類からお選びください。

■焙煎度について
お客様のお好みに合った焙煎度(ロースト具合)をお選びください。

■お支払・配送について

クレジットカード、代金引換、銀行振込、
郵便振替がご利用いただけます。

当店では、1配送先につきお買い上げ合計が2,980円以上で送料無料となります。

夏場は宅配便別途210円でクール便配送もお受け致します。
配達日時指定やクール便ご希望時は注文時に備考欄へご記入ください。

詳しくはこちら>>

■プライバシーポリシー

当店ではお客様からお預かりした大切な個人情報(住所/氏名/電話番号など)を、配送作業以外で第三者へ渡したり悪用することは一切ございません。
安心してお買い物をお楽しみください。

詳しくはこちら>>

■お問い合わせ

お買い物についてご不明な点がございましたら、フリーダイヤルまたはメールにてご連絡をお願い致します。

■営業日

2009年1月

2009年2月

電話受付時間 10:00～19:00
ご注文は24時間受付いたします。

[運営会社] 田代珈琲株式会社／大阪府東大阪市永和1-25-11
大阪の地で創業より70年以上愛されているコーヒー専門店です。

アプリコットを思わせる香り 100年飲みたいコーヒーです 【カフェティン サン マルティン】

アプリコットを思わせる香り 100年飲みたいコーヒーです【カフェティンサンマルティン】