マイルドで飲みやすく良質の甘みをもつスペシャルティコーヒー 【ブラジル サンフランシスコ農園】

スペシャルティコーヒー ブラジル サンフランシスコ農園

2007カップオブエクセレンス100g

2006-2007ブラジルカップオブエクセレンス受賞豆。 甘みのある味と鮮烈な香り、カップオブエクセレンスらしいバランスの良さとクリーンで後口にクリームのような香りが残ります。 サンフランシスコ農園はカルモ・デ・ミナスの中心地から7kmはなれた場所にあります。 現在の農園主、タルシジオ氏は1993年にこの農園を手に入れました。 コーヒーの実を乾燥させるパティオや乾燥機、処理設備などはそのときにそろえました。 以来、本当に美味しいコーヒーを求めるタルシジオ氏の情熱と努力が今回のカップオブエクセレンス 受賞へと実りました。 環境保全に熱心なタルシジオ氏らしく、農園の中にある水源や小川は大切に守られています。 また、苗木を植えるときは、まず、土壌分析を行い、元気な苗を選び、等高線に沿って植えます。 等高線に沿って植えることで、土が流れにくくなり、土壌保全に役立っています。 コーヒーの収穫は木の下に布を敷き、枝についた実を扱き落とす方法で、 収穫したその日のうちに、皮をむき、パティオに広げられえ、乾燥されます。 最後に、コーヒー豆の水分が理想的で均一な状態になるように乾燥機で調節します。

生産地：ミナスジェライス州　カルモシティ 　　　　サン フランシスコ農園 農園：54ha 標高：1,100m 平均年間降水量：1200ｍｍ〜1300mm 品種：精選 イエローブルボン種 　　　パルプドナチュラル インターナショナル陪審員スコア：85.79 ブラジル 甘みの感じやすいブラジル用ハイロースト