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    田代珈琲のおすすめが詰まった
    月替わりのおすすめセット

    田代珈琲のコーヒー、いろいろあるけど、何が美味しいのか分からない…。どれを選べばいいかが分からない…。

    そこで、いつも弊社をご利用頂いているお客様にも、初めて弊社をご利用頂くお客様にも、お勧めのコーヒーをお買い求めいただけるよう、新しいセット商品を考案致しました。

    名前は「田代珈琲の月替わりおすすめセット」です!
    毎月、月替わりでセットの内容を変えて、皆さまにご提案させて頂きます。

    ★10月のセットの内容は、
    ・カップオブエクセレンス 100g
    ・シングルオリジン(種類1) 300g
    ・シングルオリジン(種類2) 300g
    ・社員ブレンド 300g

    で合計1,000gです。

    社員ブレンドとは、毎月田代珈琲の社員が交代でご提案するオリジナルブレンドです。
    社員とShine(輝く)をかけて、社員ブレンドです。
    ぜひ、そちらのブレンドもお楽しみにして頂ければと思います。



    【セット内容1】
    カップオブエクセレンス2017コスタリカ
    第18位 「ベジャビスタ農園」
    【100g】

    2017年に中米コスタリカで開催されたカップオブエクセレンスの
    18位入賞のロットををご紹介いたします。

    ベジャビスタ農園はコーヒー栽培で有名なタラス地区に位置しています。標高は1900mあり、寒暖差が大きいためコーヒーのチェリーはじっくりと完熟し、その間に果肉の甘さが増します。

    この農園では適切な栄養を与え、病害虫の予防策を取るなど絶え間なくコーヒーの栽培に愛情を注いでいます。
    農園主であるボニージャ氏一家は家族一丸となってこの農園で高品質なコーヒーを栽培続けています。

    農園内に精選設備も備えられています。コーヒーチェリーを収穫後に鮮度が高い状態ですぐに精選することができます。完熟の状態で収穫し、コーヒーチェリーを3日間寝かせました。 そうすることで粘液質であるミューシレージの酸化を遅らせる方法で処理しました。
    乾燥はスロードライと呼ばれる方法で、アフリカンベッドでゆっくりと20日かけました。



           


    Taste parameter

    ラ・モンタニタス農園のパラメーター
    農園名ベジャビスタ農園
    農園主Luis Pablo Bonilla Solís
    品種カツアイ
    スコア87.56
    精製方法ハニー
       
    フレーバーライム、フローラル、ローズ、りんご、ブドウ、キャラメル、ブラックチェリー
    その他柑橘類やりんごを思わせる爽やかさ、甘さ、絹のような口あたりとジューシーな味わい

    【セット内容2】
    ★NEW★
    エチオピア モカ エチオピアレッドチェリーオークション Kochere【300g】

    レッドチェリーオークションに入賞したコーヒーです。
    このオークションは2018年に初めて開催されました。国際審査員が厳選したコーヒーを世界中のロースターが注目する中落札していきます。そのオークションの収入は直接、生産者に利益をもたらします。

    このオークションに出品されたすべてのコーヒーは、世界市場価格の数倍の価格で購入されています。 エチオピア市場の新しい仕組みにより、トレーサビリティと透明性が向上し、小規模農家はコーヒーを直接輸出することができるようになりました。これは大きな前進です。

    コーヒーの伝播の発祥の地、アフリカ・エチオピアの中でも特に高品質なコーヒーが生産されるイルガチェフェ地区。そこのコーヒータウンから数Km離れたコチェレ地区で収穫されたコーヒーです。
    標高2000m以上の高地で、降雨量も年間2500mlあり、森のような植生で栽培されています。

    濃赤色の土壌のこの地域はカップクオリティの高いコーヒーの栽培に最適な条件を備えています。 この地域の農家は、化学肥料を使わずにコーヒーを栽培しています。

    収穫したコーヒーチェリーは果皮と果肉を残したまま、ドライフルーツのようにそのまま時間をかけて乾燥させました。最後に脱殻して種子の部分であるコーヒーチェリーを取り出すナチュラルプロセスで仕上げました。


           
           


    Taste parameter

    モゴラ農園のパラメーター
    農園名エチオピア モカ Kochere
    地域・市Chelchele Station, Worka Chelchele, Gedeb, Gedeo
    標高2029m
    品種Gurume
    スコア88.0
    精製方法ナチュラル
    フレーバージューシーなフルーツ・黒糖・ベリー

    【セット内容2】
    【2017】ホンジュラス ラ・エスペランサ農園【300g】

    ラ・エスペランサ農園はホンジュラス西部に位置するインティブカ県のラ・エスペランサという町に位置しています。
    インティブカ県は山岳地帯が広がり、標高が1700mと高く、平均気温16度と非常に冷涼な気候でコーヒー栽培がおこなわれています。
    今年度弊社代表がこの地域を訪問し、地域品評会で見つけた素晴らしいロットをご紹介します。

    農園ストーリー~さび病をきっかけに高品質化への取り組みを開始~

    農園主のルイス氏は8年前に隣人の勧めでコーヒーの栽培を開始しました。2011年にはさび病でコーヒーの大半を失いましたが、そこで技術指導を得ながらマイクロロットの高品質コーヒー生産に切り替え、品質を向上し続けてきました。

    ナチュラルプロセス

    ナチュラルプロセスとは、果実をつけたまま乾燥する手法のことで、水分値が高く乾燥時の発酵のリスクが高いために、ホンジュラスではまだまだ取り組む農園が少ないプロセスです。特有のフルーティーな風味が形成されます。




    地域品評会受賞 審査した中で光ったロット

    2017年、このラ・エスペランサを訪れた際に開催されていた地域品評会にはたくさんのコーヒーが出品されていました。地元の生産者が集い、評価する中に特別審査員として参加し、素晴らしい風味特性を感じたコーヒーを取り寄せました。





    Taste parameter

    パッセイオ農園のパラメーター
    農園名ラ・エスペランサ農園
    農園主ルイス・ロドリゲス氏
    地域・市インティブカ県ラ・エスペランサ
    標高1700m
    品種カツアイ種
    スコア後日追記
    精製方法ナチュラル方式
                 
    フレーバーフレッシュなストロベリー
    アシディティ明るくフルーティー
    その他ジューシーな印象、長く続く後味が甘さの印象で続く

    【セット内容4】
    社員ブレンド(Shine Blend)
    10月 Shine Blend 「 栞~しおり~」【300g】

    毎月、田代珈琲の社員が一人ずつ、
    季節に合わせたブレンドを考案してご提案致します。
    今月は荻野社員が配合したブレンドです。
    荻野「秋はゆっくりと読書や映画を楽しんで過ごしたいですね。そんなシーンに寄り添うブレンドです。

    温かいときはフルーティな香りが高く、冷めたときでもなめらかになるよう、配合を調整し完成いたしました。」
    単品での販売も行っております。
    単品販売ページはこちら↓

    10月 Shine Blend 「栞~しおり~」【100g】

    10月 Shine Blend 「 栞~しおり~」【300g】

    10月 Shine Blend 「 栞~しおり~」【500g】


    カスタマーボイス

    2018/10/01
    スタッフからのコメント

    いよいよ秋本番ですね。
    今月は創業86年を迎える月。
    長年のお付き合いのある農園から国際品評会入賞のコーヒーなど4点を厳選し詰め合わせました。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。

    焙煎方法について詳しくはこちら

    • NEW
    • おすすめ

    【10月】田代珈琲の月替わりおすすめセット【1000g】

    商品番号:
    3021281000-0-0
    価格
    5,000 (税込: 5,400 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
    商品内容
    ■2017年 コスタリカ カップオブエクセレンス18位受賞 「ベジャビスタ農園」 100g
    ★NEW★
    ■エチオピア モカ 「Kochere] 300g
    ■ホンジュラス 「ラ・エスペランサ農園」 300g
    ■Shine Blend(社員ブレンド) 10月「栞~しおり~」 300g


    お届けは合計1,000gとなります。
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は【10g】となりますので約100杯分となります。

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    スライダーを動かしてお好みの味に近いコーヒーを検索することができます。










    SELECT1
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    Balance

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    Overall
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    Overall
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