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    エチオピア モカ ナチュラル GUJI

    アフリカ・エチオピアからモカの新しいロットを入荷致しました。
    ココアやキャラメルを思わせる風味特性を持ちます。ぜひお楽しみください。

    コーヒーの伝播が始まったアフリカ・エチオピア。

    エチオピアの首都アディスアベバから約514km離れたシダモ地区の「GUJI」地域からお届けします。

    アフリカ・エチオピアは高原の国です。

    国土の大部分を占めるアビシニア高原は標高2000~3000mと高く、4000mを超える高山もたくさんあります。

    雨量も多いこの国は、コーヒーに適した土壌で、今でも自生のコーヒーノキが育っています。

    今回はエチオピア南部に位置するシダモ地区GUJIで収穫されたコーヒーをご紹介します。

    ナチュラルプロセス

    エチオピアでは9月から翌年の3月にかけて収穫が行われ、その多くは収穫したコーヒーチェリーをドライフルーツのようにそのまま乾燥させる「ナチュラル方式」で処理されます。

    個性的な風味特性は人々を魅了し続けています。

    水や乾燥環境が不足している地域でコーヒーを乾燥させるのに適した精選方法です。
    エチオピアでは最もベーシックな方式で、乾燥の行程で内部の種子の甘みが活かされ、ブラックでも甘みを感じられます。

    乾燥中の管理

    ナチュラルプロセスは乾燥の行程ではカビが発生しやすいため、乾燥中のコーヒーチェリーは定期的に乾燥棚で撹拌します。
    乾燥したら、コーヒー豆になる種子の部分と外皮・果肉を分離します。




    Taste parameter

    エチオピア モカ ナチュラル GUJIのパラメーター
    農園名エチオピア モカ ナチュラル GUJI
    地域・市Guji  Guji zone, Oromia region
    標高1800~1900m
    品種ミックス
    スコア86.25
    精製方法ナチュラル
    フレーバーココア・キャラメル・黒糖・ベリー

    カスタマーボイス

    2017/10/02
    スタッフからのコメント

    モカの新しいロットをご紹介します。ココアやキャラメルを思わせる甘い風味特性が特長です。
    ベリーのようなフルーティな香りと、黒糖のような甘みも香りも併せ持ちます。なめらかな口当たりと、クリーミーな質感をお楽しみください。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。

    焙煎方法について詳しくはこちら

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    エチオピア モカ ナチュラル GUJI 【300g】

    商品番号:
    2009640300-0-0
    価格
    1,500 (税込: 1,620 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    こちらの商品は約30杯分となります。
    (コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は10gとなります)
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