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    エルサルバドル ラス・ベンタナス農園

    チョコレートやキャラメルを思わせる甘い風味特性と持つコーヒー。
    エルサルバドルCOE(カップオブエクセレンス)
    3位入賞ロットをご紹介します。

    農園はカラテナンゴ地区の北西、パルマの15キロ手前の山の麓にあります。

    標高1600メートルに位置する「ラス・ベンタナス農園」で栽培された「パカマラ種」100%のロットが国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」で見事3位入賞を果たしました。

    「パカマラ種」はとても大粒の品種で、独特の風味特性を持ちます。

    収穫されたコーヒーチェリー(写真上)をご覧ください。中米で一般的に栽培されている品種よりも大粒で宝石のようなコーヒーチェリーです。

    農園主のエリザ氏は父の農園を受け継ぎ、2009年から現在の名前で運営を始めました。

    彼は栽培を継続しながら、さらなる品質の向上を目指して農園の構造を改善しています。

    近年は電気を導入し、農園内に収穫したコーヒーをすぐに精選処理できる場所も築きました。

    また、トラックの通行できる道路を建設しました。

    このことで収穫した繊細なコーヒーチェリーをスピーディーに「輸送」し、「コーヒーを精選処理」できるようになりました。

    鮮度が高いうちに、精選処理を行うことで、クリーンな味わいの中に複雑な風味特性を引き出しています。




                

    Taste parameter

    ラス・ベンタナス農園のパラメーター
                    
    農園名ラス・ベンタナス農園
    農園主エリザ・ビアトリズ・アグイラール・ランダーヴァルデ
    農園面積8ヘクタール
    地域・市ラパルマ
    品種パカマラ
    順位3位
    スコア91.44
    精製方法ウォッシュド
                    
    フレーバーチョコレート、カラメル、スパイス、モモ、ハーブ、ジャスミン、ハニー、ラスペリー、アプリコット、シダー、レーズン、イチゴ、ブドウ、マンゴー、バニラ、オレンジ、サクランボ、バラ、
    アシディティ明るく、複雑でありながら洗練された酸
    その他素晴らしいボディとのバランス

    カスタマーボイス

    2017/10/13
    スタッフからのコメント

    中米・エルサルバドルのカップオブエクセレンスコーヒーをご紹介します。

    チョコレート、カラメル、モモ、、ジャスミン、ハニー、ラスペリ、ジャスミン、アプリコット、レーズン、イチゴ、ブドウ、マンゴー、バニラ、オレンジ、サクランボ、バラ・・・

    国際品評会審査員は大会でたくさんの風味特性を表現しました。

    抽出方法や飲む温度帯でも表情を変えるコーヒーです。ゆったりとお楽しみください。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。

    焙煎方法について詳しくはこちら

    • 在庫小

    エルサルバドル COE2015 第3位 ラス・ベンタナス農園【500g】

    商品番号:
    2011460500-0-0
    価格
    4,410 (税込: 4,762 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
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    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では2ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
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    こちらの商品は約50杯分となります。
    (コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は10gとなります)
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