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    2015 カップ・オブ・エクセレンス 5位入賞
    ルワンダ ガケンケ ウォッシングステーション

    カップ・オブ・エクセレンス5位入賞の実力

    年に一度開催される国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」。2015年のアフリカ・ルワンダの大会で5位に入賞しました。

    色の濃い葡萄や、アプリコット、グレープフルーツ、ジャスミン、などを思わせる複雑な風味特性を持つコーヒーをご紹介します。

    CWS コーヒーウォッシングステーションとは

    コーヒーウォッシングステーションは、収穫したコーヒーチェリーを精選する加工所です。

    農園で注意深く完熟した実だけを手で積み取り、次に破損したチェリーを取り除くために手で注意深く仕分けます。その後、水槽に16〜36時間浸漬させることでチェリーは完全に膨張して軟化します。その後果肉を機械で除去し乾燥させます。収穫から速やかにこれらの精選を行うことでコーヒーの芳香を引き出しています。

    農園の標高と土壌

    高地ではコーヒーの実がゆっくりと成熟し、非常に硬くなり、緻密になります。またその過程でコーヒーの甘みの由来成分も形成されていきます。

    ここでは、有機肥料のみを使用し、殺虫剤および殺菌剤には有害でない代替物を使用しています。コーヒーの葉を守るために日陰を作るの木を植えるというもう一つの実践は、土壌に必要な植物栄養を生み出すだけでなく、栄養豊かな果実を生産することにも役立っています。

    こちらの「ルワンダ ガケンケウォッシングステーション」は【100g】【300g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ルワンダ ガケンケ ウォッシングステーション【100g】

    ルワンダ ガケンケ ウォッシングステーション【300g】


          
          
           

    Taste parameter

    【2015カップオブエクセレンス5位受賞】ルワンダ ガケンケCWS【500g】のパラメーター
    農園名ガケンケ ウォッシングステーション
    農園主Epimaque Habyarimana
    地域・市Muyongwe
    標高1,600-2,000m
    品種アラビカ
    スコア89.21
    精製方法フリーウォッシュド
              
    フレーバーフローラル、ブラックブドウ、アプリコット、プラム、グレープフルーツ、ジャスミン、オレンジジュース、蜂蜜、リンゴ、クランベリー、パイナップル、ネクタリン
    アシディティ明るく輝くなめらかな酸
    その他しっかりしたボディ、滑らかで持続的な甘さ

    カスタマーボイス

    2018/02/22
    スタッフからのコメント

    アフリカ「千の丘の国」と呼ばれるルワンダの国際品評会5位入賞コーヒーの複雑な風味特性のコーヒーをご紹介します。

    土壌作りから始まる栽培。有機肥料で育てた樹から、完熟したコーヒーチェリーが手摘みされました。その後速やかに水洗・乾燥されることでその風味特性が引き出されています。

    ワインを楽しむようにしっかりとしたボディやなめらかな質感をお楽しみください。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。

    焙煎方法について詳しくはこちら

    【2015カップオブエクセレンス5位受賞】ルワンダ ガケンケCWS【300g】
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    【2015カップオブエクセレンス5位受賞】ルワンダ ガケンケCWS【300g】

    商品番号:
    2011530300-0-0
    価格
    2,976 (税込: 3,214 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では2ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    こちらの商品は約30杯分となります。
    (コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は10gとなります)
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    別日の焙煎豆を同時購入したお客様へ

    別日の焙煎豆を同時購入された場合、豆の鮮度を保つため、焙煎した商品より順次発送致します。
    その場合、送料が注文した焙煎日分必要となります。
    予めご了承の上、ご購入くださいますようよろしくお願い致します。
    また、同一焙煎日の商品であれば同梱(1つ分の送料)してお送り致しますのでご利用ください。
      また「送料弊社負担」のセットとご一緒にご注文いただきますと同梱で送らせていただきます。

    CHART SELECT

    スライダーを動かしてお好みの味に近いコーヒーを検索することができます。










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