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    田代珈琲のコーヒーインストラクターが厳選して
    詰め合わせ。月替わりのおすすめセット

    毎月人気のセット。2019年3月もご提案いたします。
    日が昇る時間も早くなり、日中も明るく過ごしやすい季節になりましたね。3月のセットは「すっきりと飲みやすく」「後味の余韻が心地良いコーヒー」を詰め合わました

    セットの内容は、
    ・カップオブエクセレンス 100g
    ・シングルオリジン (種類1)300g
    ・シングルオリジン (種類2)300g
    ・Shine Blend (社員ブレンド) 300g
    で合計1000gです。

    社員ブレンドとは、毎月田代珈琲の社員が交代でご提案するオリジナルブレンドです。社員とshine(輝く)をかけて、社員ブレンドと名付けました。社員一人ひとりの個性が出るブレンドもぜひお楽しみください。



    【セット内容1】
    カップオブエクセレンス2017コスタリカ
    第18位 「ベジャビスタ農園」
    【100g】

    中米コスタリカで開催されたカップオブエクセレンスの
    18位入賞のロットををご紹介いたします。

    ベジャビスタ農園はコーヒー栽培で有名なタラス地区に位置しています。標高は1900mあり、寒暖差が大きいためコーヒーのチェリーはじっくりと完熟し、その間に果肉の甘さが増します。

    この農園では適切な栄養を与え、病害虫の予防策を取るなど絶え間なくコーヒーの栽培に愛情を注いでいます。
    農園主であるボニージャ氏一家は家族一丸となってこの農園で高品質なコーヒーを栽培続けています。

    農園内に精選設備も備えられています。コーヒーチェリーを収穫後に鮮度が高い状態ですぐに精選することができます。完熟の状態で収穫し、コーヒーチェリーを3日間寝かせました。 そうすることで粘液質であるミューシレージの酸化を遅らせる方法で処理しました。
    乾燥はスロードライと呼ばれる方法で、アフリカンベッドでゆっくりと20日かけました。



           


    Taste parameter

    ベジャビスタ農園のパラメーター
         
    農園名ベジャビスタ農園
    地域・市タラス地区 レオンコルテス
    農園主Luis Pablo Bonilla Solís
    品種カツアイ
    スコア87.56
    精製方法ハニー
       
    フレーバーライム、フローラル、ローズ、りんご、ブドウ、キャラメル、ブラックチェリー
    その他柑橘類やりんごを思わせる爽やかさ、甘さ、絹のような口あたりとジューシーな味わい

    【セット内容2】
    エチオピア モカ エチオピアレッドチェリーオークション Kochere【300g】

    レッドチェリーオークションに入賞したコーヒーです。
    このオークションは2018年に初めて開催されました。国際審査員が厳選したコーヒーを世界中のロースターが注目する中落札していきます。そのオークションの収入は直接、生産者に利益をもたらします。

    このオークションに出品されたすべてのコーヒーは、世界市場価格の数倍の価格で購入されています。 エチオピア市場の新しい仕組みにより、トレーサビリティと透明性が向上し、小規模農家はコーヒーを直接輸出することができるようになりました。これは大きな前進です。

    コーヒーの伝播の発祥の地、アフリカ・エチオピアの中でも特に高品質なコーヒーが生産されるイルガチェフェ地区。そこのコーヒータウンから数Km離れたコチェレ地区で収穫されたコーヒーです。
    標高2000m以上の高地で、降雨量も年間2500mlあり、森のような植生で栽培されています。

    濃赤色の土壌のこの地域はカップクオリティの高いコーヒーの栽培に最適な条件を備えています。 この地域の農家は、化学肥料を使わずにコーヒーを栽培しています。

    収穫したコーヒーチェリーは果皮と果肉を残したまま、ドライフルーツのようにそのまま時間をかけて乾燥させました。最後に脱殻して種子の部分であるコーヒーチェリーを取り出すナチュラルプロセスで仕上げました。


           
           


    Taste parameter

    モゴラ農園のパラメーター
    農園名エチオピア モカ Kochere
    地域・市Chelchele Station, Worka Chelchele, Gedeb, Gedeo
    標高2029m
    品種Gurume
    スコア88.0
    精製方法ナチュラル
    フレーバージューシーなフルーツ・黒糖・ベリー

    【セット内容2】
    【2017】ホンジュラス ラ・エスペランサ農園【300g】

    ラ・エスペランサ農園はホンジュラス西部に位置するインティブカ県のラ・エスペランサという町に位置しています。
    インティブカ県は山岳地帯が広がり、標高が1700mと高く、平均気温16度と非常に冷涼な気候でコーヒー栽培がおこなわれています。
    今年度弊社代表がこの地域を訪問し、地域品評会で見つけた素晴らしいロットをご紹介します。

    農園ストーリー~さび病をきっかけに高品質化への取り組みを開始~

    農園主のルイス氏は8年前に隣人の勧めでコーヒーの栽培を開始しました。2011年にはさび病でコーヒーの大半を失いましたが、そこで技術指導を得ながらマイクロロットの高品質コーヒー生産に切り替え、品質を向上し続けてきました。

    ナチュラルプロセス

    ナチュラルプロセスとは、果実をつけたまま乾燥する手法のことで、水分値が高く乾燥時の発酵のリスクが高いために、ホンジュラスではまだまだ取り組む農園が少ないプロセスです。特有のフルーティーな風味が形成されます。




    地域品評会受賞 審査した中で光ったロット

    2017年、このラ・エスペランサを訪れた際に開催されていた地域品評会にはたくさんのコーヒーが出品されていました。地元の生産者が集い、評価する中に特別審査員として参加し、素晴らしい風味特性を感じたコーヒーを取り寄せました。





    Taste parameter

    エスペランサ農園のパラメーター
    農園名ラ・エスペランサ農園
    農園主ルイス・ロドリゲス氏
    地域・市インティブカ県ラ・エスペランサ
    標高1700m
    品種カツアイ種
    スコア82.40
    精製方法ナチュラル方式
                 
    フレーバーフレッシュなストロベリー
    アシディティ明るくフルーティー
    その他ジューシーな印象、長く続く後味が甘さの印象で続く

    【セット内容4】
    社員ブレンド(Shine Blend)
    3月 Shine Blend 「 花束~Bouquet~」【300g】

    毎月、田代珈琲の社員が一人ずつ、
    季節に合わせたブレンドを考案してご提案致します。
    3月は安田社員が配合したブレンドです。
    安田「お花を連想させるような味わいのブレンドを配合しました。
    フローラルな甘みと明るいフルーティーさが特徴的です。
    ホッと一息ついて、一歩踏み出してみる、そんな気分になっていただけると幸いです。」

    寒かった冬が終わり、もうすぐ春がやってくる兆しが
    様々な場面で感じられ、わくわくしてくるこの季節。

    植物たちは冬を乗り越え、新たな芽が顔を出し、
    徐々に過ごしやすい気候になってきて、動物たちも活動を始めます。

    4月からの新たなスタートや期待に胸を膨らましている方も いるのではないでしょうか。
    これから頑張っていこうと語り合った友達や家族と一緒に 飲んでいただきたいブレンドです。

    単品での販売も行っております。
    単品販売ページはこちら↓

    3月 Shine Blend 「 花束~Bouquet~」【100g】

    3月 Shine Blend 「 花束~Bouquet~」【300g】

    3月 Shine Blend 「 花束~Bouquet~」【500g】


    カスタマーボイス

    2019/02/28
    スタッフ桝屋からのコメント

    窓から差し込む陽射しが明るく、春めいてくる3月。
    なぜか心躍るこのシーズンに今月も新しいコーヒーをを詰め合わせ、月替わりセットをご紹介してまいります。
    今月はブラックでも飲みやすく、爽やかさを持ちながらも、後味の余韻が長く続くコーヒーを厳選しました。散歩やガーデニングのお供にもおすすめいたします。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。(インドネシアは少し深めの焙煎です。

    焙煎方法について詳しくはこちら

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    【3月】田代珈琲の月替わりおすすめセット【1000g】

    商品番号:
    3021101000-0-0
    価格
    5,000 (税込: 5,400 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
    商品内容
    ■2017 ルワンダ カップ・オブ・エクセレンス 17位 「ベジャビスタ農園」 100g
    ■2018 エチオピア レッドチェリーオークション 「モカ コチェレ」300g
    ■20017ホンジュラス ダイレクトトレード 「エスペランサ農園」 300g
    ■Shine Blend(社員ブレンド) 3月「花束~Bouquet~」 300g


    お届けは合計1000gとなります。 こちらのセットは送料弊社負担でお届けいたします。
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は【10g】となりますので約100杯分となります。
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    CHART SELECT

    スライダーを動かしてお好みの味に近いコーヒーを検索することができます。










    SELECT1
    Overall
    Clean cup
    Sweetness
    Acidity
    Mouth feel
    Flavor
    After taste
    Balance

    SELECT2
    Overall
    Clean cup
    Sweetness
    Acidity
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    SELECT3
    Overall
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