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    サンホセ農園

    中米・ニカラグア ダイレクトトレード。
    オレンジやハーブを思わせる香りを持つ
    サンホセ農園をご紹介します。

    2017年にニカラグアを訪問した際に多数あるコーヒーの中から、カッピングで品質を見極め、選び抜いた農園です。
    農園では朝から収穫したコーヒーチェリーを輸送しすぐに精選します。完熟したコーヒーチェリーは果物と同じで繊細だからです。
    収穫後は出来るだけ早く精選過程に入ることが品質管理上重要です。このために険しい農園内にもトラックの道路を作り、素早い精選処理を行っています。

    風味に優れたハバニカ種を栽培しています。

    エチオピア産ロングベリー起源のハバニカ種という細長い形の品種です。
    他の品種よりも肥料を要し、栽培も簡単ではないため、全体の20%のみ栽培している貴重なロットです。
    明るい酸の質もこの品種の特長です。




    完熟チェリーのみを選別しそのまま乾燥工程へ

    地面はパティオではなく、日本の黒い寒冷紗のようなシートが張られ、空気と水分が通過するようにされています。また、ビニールハウスに3段アフリカンベッドを建設し、乾燥を行っています。
    ナチュラルは、乾燥時のチェリーの積み方を変化させて、同じナチュラルプロセスの中でもの風味特性を変化させたりと独自のプロセスを生み出しています。

    こちらの「ニカラグア サンホセ農園 ハバニカ種 ナチュラル」は【100g】【300g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ニカラグア サンホセ農園【100g】

    ニカラグア サンホセ農園【300g】







    Taste parameter

       
    農園名サンホセ農園
    農園主エルウィン・ミエリッシュ氏
    地域・市ヒノテガ県リプルーロ
    標高1250-1400m
    品種ハバニカ種
    スコア82.4
    精製方法ナチュラル方式
                 
    フレーバーオレンジやハーブのような風味特性に加え、バナナやブドウなど様々なフルーツを思わせる香り
    アシディティエレガントな印象。明るい
    その他口当たりはクリーミーでブラウンシュガーのような優しい甘みを合 わせ持ちます。

    2010年の販売開始当時から人気の中米ニカラグアのサンホセ農園。
    エルウィン氏が品質向上に取り組みながら栽培を続けているコーヒーです。

    2002年に弊社代表が出会った1杯はニカラグアのコーヒーでした。
    その美味しさに心を 動かされ、スペシャルティコーヒーに取り組むきっかけになった国です。

    サンホセ農園はヒノテガ県北部にあるアパナス湖を望む高い断崖の上にあり、大変な急勾配の山の中にあります。
    その景観は素晴らしく、高い標高と肥沃な火山灰土壌の環境にもたらされるコーヒーは素晴らしい風味特性を誇っております。


       

    カスタマーボイス

    2018/02/02
    スタッフからのコメント

    ニカラグアから取り寄せた、ダイレクトトレードコーヒーをご紹介します。
    10年以上のお付き合いのある農園、サンホセ農園。
    農園主のエルウィン・ミエリッシュ氏は高品質コーヒーの栽培への取り組みを続け、プライベートなコーヒーオークションも開催するなどその普及に努めています。
    農園には様々な品種が植えられています。
    それら全ての収穫コーヒーに管理番号を記載したカードを付けて品質管理を行っています。
    今回は「ハバニカ種」の明るくフルーティな酸味をお楽しみください。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。

    焙煎方法について詳しくはこちら

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    【2017】ニカラグア サンホセ農園 ハバニカ種 ナチュラル【500g】

    商品番号:
    2021780500-0-0
    価格
    2,471 (税込: 2,668 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では2ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    こちらの商品は約50杯分となります。
    (コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は10gとなります)
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    別日の焙煎豆を同時購入された場合、豆の鮮度を保つため、焙煎した商品より順次発送致します。
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