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    田代珈琲のコーヒーインストラクターが厳選し
    詰め合わせ。月替わりのおすすめセット

    毎月人気のセット。10月もご用意いたします。
    田代珈琲のおすすめがぎゅっと詰まったセットです。

    田代珈琲のコーヒー、いろいろあるけど、
    何が美味しいのか分からない…
    どれを選べばいいかが分からない…

    そこで、いつも弊社をご利用頂いているお客様にも、初めて弊社をご利用頂くお客様にも、お勧めのコーヒーをお買い求めいただけるよう、セット商品をご提案します。

    「田代珈琲の月替わりおすすめセット108月」
    今月は実店舗で人気のコーヒーから厳選し、皆さまにご提案させて頂きます。

    セットの内容は、
    ・カップオブエクセレンス (品評会国際審査入賞豆)100g
    ・ナショナルウィナー(品評会国内審査通過豆) (種類1)300g
    ・ダイレクトトレード          (種類2)300g
    ・Shine Blend (社員ブレンド) 300g
    で合計1000g・たっぷり100杯分です。

    ※単品でお買上いただくと¥5,884分のコーヒーをお届けします。 ※送料弊社負担でお届け。
     同梱でご注文の商品もご一緒にお届けします。
    社員ブレンドとは、毎月田代珈琲の社員が交代でご提案するオリジナルブレンドです。
    社員とshine(輝く)をかけて、社員ブレンドと名付けました。
    社員一人ひとりの個性が出るブレンドもぜひお楽しみください。



    【セット内容1】
    グアテマラ プライベートオークション
    エルインヘルト農園 パンドラパカマラ種 【100g】


    まず品評会常連入賞の農園をご紹介します。

    バラを思わせる香りと長く続く後味が特長です。中米・グアテマラで品質が最高峰と有名の農園のプライベート
    オークションのコーヒーをついに入荷いたしました。

    中米・グアテマラ「エルインヘルト農園」。
    年に一度行われる国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」で2008年から2015年までに6回の優勝、また2014年は準優勝、2016年は3位入賞の輝かしい称号を持つ有名農園です。
    その農園のプライベートオークションに参加し、僅かなロットを手に入れることができました。

    とても複雑な風味特性を持ちます。
    最も特長的な香りはバラです。またトロピカルフルーツや、バニラ、チョコレートの香りも感じられます。
    飲み終わりには柑橘系の甘さを伴う爽やかな印象のグレープフルーツのような後味の香りが楽しめます。最後は口の中に香りが長く続きます。

    この香りの特性はコーヒーの品種「パカマラ種」に由来します。同じ中米のエルサルバドル由来の「パカス種」とブラジルの突然変異大粒品種「マラゴジッペ種」の自然交配種で、とても大粒の品種で、優れた風味特性を持ちます。

    約25年前に農園主がこの品種の苗が植えました。当時はこの「パカマラ種」のエキゾチックな風味特性は珍しく、また人々に好まれなかったため、それを販売することは困難でした。時には一般的な品種「ブルボン種」を提供することを条件に販売した時代もあったほどです。

    現在の所有者は、3代目のアルトゥーロ・アギレ・エスコバールです。 1956年以来栽培を続け、品質と収穫量を上げながら品評会への出品を続けています。
    農園で収穫したコーヒーチェリーを手洗いし選別します。その後24時間水に浸漬して果皮と果肉を除去してから乾燥工程に進みます。品質管理で重要なポイントは最後の乾燥工程です。屋根つきの棚式のグリーンハウス内で非常に時間をかけて、高熱にさらさずに乾燥させます。そうすることでコーヒーチェリーの種子であるコーヒー豆の胚乳部分に悪影響を及ぼさないため風味特性が高まります。
    国際品評会で7回受賞した、優れたグアテマラコーヒーの基準となっているのは偶然ではなく、種の品種から選抜し、徹底した品質管理を行った結果です。


          


    Taste parameter

    エルインヘルト農園
         
    農園名エルインヘルト農園
    農園主アルトゥーロ・アギレ・エスコバール
    地域・市フエフテナンゴ、グアテマラ
    標高1740m
    品種パカマラ
    スコア92.0
    精製方法ウォッシュド
       
    フレーバーバラ、バニラ、チョコレート、トロピカルフルーツ
    その他グレープフルーツのような甘さを伴った爽やかな印象と長く続く後味の印象

    【セット内容2】
    【2018 ナショナルウィナー33位受賞】
    ブラジル リモエイヨ農園【300g】

    キャラメルヤチョコレートを思わせる風味特性
    2018年ブラジル国内品評会第33位入賞コーヒーです。

    農園の歴史


    農園主はブラジルで、両親や祖父母からコーヒーを学び、栽培を続けています。近年、新しく「レッドカツアイ種」と「イエローカツアイ種」の品種のコーヒーを植えました。その結果、品質と収量の両方を向上させました。農園主は献身的にコーヒー栽培を家族と力を合わせておこなっています。今年はさらに3000本以上のコーヒーの苗を植えました。

    パルプドナチュラルプロセス


    品質向上のためにコーヒーの精選の品質を上げました。まず、収獲時により選別を心掛けています。コーヒーチェリーを収穫後すぐ果皮を剥き、セメントのパティオで乾燥させます。11.5%の水分値まで乾燥し、コーヒーを湿気から守るための箱に入れ、倉庫で寝かせています。この保管作業はコーヒーの品質に均一性を生むために行っています。

    品質への懸念


    また、最後の工程まで、豆の発酵について気をかけています。乾燥中は、発酵しないように一日に数回コーヒーをかき混ぜます。これは多くの生産者が気に掛けるところです。もちろん未成熟のコーヒーの除去や、保管する倉庫の湿度にも気を配る必要があります。これらは輸出した後の保管中に味の品質を大幅に低下させる可能性があるためです。

    こちらの「ブラジル リモエイヨ農園」は【100g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ブラジル リモエイヨ農園【100g】

    ブラジル リモエイヨ農園【500g】





    Taste parameter

                                                                                                 
    農園名リモエイヨ農園
    農園主Heládio Pedro Brito
    農園面積---
    地域・市バイア州 チャパダディアマンティーナ
    標高1250m
    品種レッドカツアイ・イエローカツアイ種
    順位33位
    スコア85.75
    精製方法パルプドナチュラルプロセス
                 
    アロア・フレーバーキャラメルやチョコレートのような香り
    アシディティ甘みをともなった爽やかさが特長です
    その他なめらかな口あたりで後口の印象が長く続く

    【セット内容3】

    ダイレクトトレード
    【2018】ホンジュラス ロス・オコティージョス農園【300g】

     

    実店舗で人気No1のオコティージョス農園。

    人気農園のコーヒー豆を入荷いたしました。はちみつやトロピカルフルーツのようなまろやかな質感の中に透明感もあふれるコーヒーをご紹介します。「ロス・オコティージョス農園」はホンジュラス西部サンタバルバラ地区の標高1750mに位置しています。

    2014年にホンジュラスでその味に惚れ込み取り寄せ、その後、連続買付を行っています。

    2017年はサンタバルバラ地区エル・シエリートに位置する農園を2年ぶりに訪ね、農園主のカルロス・アマヤ氏にお会いしてきました。今年度も素晴らしい風味のコーヒーをご紹介します。

    標高の高さ


    ゆっくりと完熟していくコーヒーチェリー。
    農園はサンタバルバラ山脈の1750mの標高に位置しています。雲がかったような天候は、過度の直射日光から木を守り、標高の高さにより生まれる昼夜の寒暖差によりゆっくりと果実が完熟し、優れた風味の形成に寄与します。

    設備投資


    毎年少しずつ、精選設備を充実させていっています。
    2年前の訪問時には手動の小さなパルパー(果皮除去機)1台で処理をしていましたが、その後ダイレクトトレードで得た資金で電動のパルパーやチェリーの受け入れストッカーやコンクリートの発酵槽などよりよい品質のために設備を強化していました。

    ダイレクトトレード


    今ではホンジュラスの中でも注目地域のひとつに。

    近年地域一体の小規模生産者のコーヒーの品質に多くのバイヤーが注目。訪問客が増えた為に、険しかった山道も隣人とお金を出し合って整備したことで、彼ら自身のコーヒーの運搬もスムーズになり、地域全体で品質が向上しています。

    こちらの「ホンジュラス ロス・オコティージョス農園」は【100g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ホンジュラス ロス・オコティージョス農園【100g】

    ホンジュラス ロス・オコティージョス農園【500g】





           


    Taste parameter

    オコティージョス農園のパラメーター"
         
    農園名Los Ocotillos
    農園主Carlos Amaya
    地域・市EL CIELITO, SANTA BARBARA
    標高1750
    品種IHCAFE 90
    スコア85.1
    精製方法フリーウォッシュド
         
    フレーバーマンゴー/ピーチ/マンダリンオレンジ
    その他クリーミーな甘さをともなった酸味が口の中で広がり、バニラやシナモンのような後口の長い余韻が続きます。

    【セット内容4】
    社員ブレンド(Shine Blend)
    10月 Shine Blend
    「Phantom~ファントム~」 【300g】

    今月の社員ブレンドを考案したのは、バリスタ・パティシエの山田社員です。

    始めは甘く花のような香りと華やかさが広がり、後半にかけてブラットオレンジを思わせる風味になりしっかりとしたボディ感もあるブレンドに仕上げました。

    秋も深まる季節、スポーツや読書、アートや旅行といろいろな楽しみがありますね。どんなシーンにも溶け込んで、その日をちょっとだけ上質にしてくれるブレンドが登場します。

    もちろん、ハロウィーンのシーンにもピッタリです。

    スポーツ観戦やハロウィーンなどアクティブなイベントが多いシーズンのお供にしていただいホットコーヒーのブレンドです。冷たい風の日も増えてきました。紅葉を楽しみに出かけたり、ゆったりと読書を楽しんだり・・・。そんなくつろぎの時間にも寄り添うブレンドに仕上げました。

    10月 Shine Blend「Phantom~ファントム~」は単品での販売も行っております。
    単品販売ページはこちら↓

    10月 Shine Blend「Phantom~ファントム~」【100g】

    10月 Shine Blend「Phantom~ファントム~」【300g】

    10月 Shine Blend「Phantom~ファントム~」【500g】



         

    カスタマーボイス

    2019/10/1
    スタッフからのコメント

    2019年10月。本格的な秋を迎えました。国際協定によって、コーヒーの新年度が始まる月でもあります。そして10月1日はコーヒーの日です。コーヒーの日は「女性にコーヒーブレイクを贈る日」です。家族や友人と寛ぎの時間をお過ごしください。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。

    焙煎方法について詳しくはこちら

    【10月】田代珈琲の月替わりおすすめセット【1000g】
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    【10月】田代珈琲の月替わりおすすめセット【1000g】

    商品番号:
    3021281000-0-0
    価格
    5,000 (税込: 5,400 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
    商品内容
    ■グアテマラ プライベートオークション 
    「エルインヘルト農園」 100g

    ■ブラジル ナショナルウィナー
    33位入賞「リモエイヨ農園」300g

    ■ホンジュラス ダイレクトトレード
    「オコティージョス農園」 300g

    ■Shine Blend(社員ブレンド) 10月
    「Phantom~ファントム~ 」300g


    お届けは合計1000gとなります。

    こちらのセットは送料弊社負担にて佐川急便でお届けします。また、同梱でご注文いただいた商品もご一緒にお届けします。
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は【10g】となりますので約100杯分となります。
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