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    田代珈琲のコーヒーインストラクターが厳選し
    詰め合わせました。
    夏の月替わりおすすめセット

    毎月人気のセット。2018年7月もご用意いたします。
    田代珈琲のおすすめがぎゅっと詰まったセットです。

    田代珈琲のコーヒー、いろいろあるけど、
    何が美味しいのか分からない…。
    どれを選べばいいかが分からない…。

    そこで、いつも弊社をご利用頂いているお客様にも、初めて弊社をご利用頂くお客様にも、お勧めのコーヒーをお買い求めいただけるよう、セット商品をご提案します。

    「田代珈琲の月替わりおすすめセット:7月」
    毎月、月替わりでセットの内容をリニューアルしてご提案させて頂きます。

    セットの内容は、
    ・カップオブエクセレンス 100g
    ・シングルオリジン (種類1)300g
    ・シングルオリジン (種類2)300g
    ・Shine Blend (社員ブレンド) 300g
    で合計1000gです。

    社員ブレンドとは、毎月田代珈琲の社員が交代でご提案するオリジナルブレンドです。
    社員とshine(輝く)をかけて、社員ブレンドです。
    社員一人ひとりの個性が出るブレンドもぜひお楽しみください。



          

    【セット内容1】
    カップオブエクセレンス 2015ルワンダ
    第5位  ガケンケ ウォッシングステーション【100g】

    カップ・オブ・エクセレンス5位入賞の実力

    年に一度開催される国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」。2015年のアフリカ・ルワンダの大会で5位に入賞しました。

    色の濃い葡萄や、アプリコット、グレープフルーツ、ジャスミン、などを思わせる複雑な風味特性を持つコーヒーをご紹介します。

    CWS コーヒーウォッシングステーションとは

    コーヒーウォッシングステーションは、収穫したコーヒーチェリーを精選する加工所です。

    農園で注意深く完熟した実だけを手で積み取り、次に破損したチェリーを取り除くために手で注意深く仕分けます。その後、水槽に16〜36時間浸漬させることでチェリーは完全に膨張して軟化します。その後果肉を機械で除去し乾燥させます。収穫から速やかにこれらの精選を行うことでコーヒーの芳香を引き出しています。

    農園の標高と土壌

    高地ではコーヒーの実がゆっくりと成熟し、非常に硬くなり、緻密になります。またその過程でコーヒーの甘みの由来成分も形成されていきます。

    ここでは、有機肥料のみを使用し、殺虫剤および殺菌剤には有害でない代替物を使用しています。コーヒーの葉を守るために日陰を作るの木を植えるというもう一つの実践は、土壌に必要な植物栄養を生み出すだけでなく、栄養豊かな果実を生産することにも役立っています。

    こちらの「ルワンダ ガケンケウォッシングステーション」は【300g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ルワンダ ガケンケ ウォッシングステーション【300g】

    ルワンダ ガケンケ ウォッシングステーション【500g】


          
          
         


    Taste parameter

    【2015カップオブエクセレンス5位受賞】ルワンダ ガケンケCWS【100g】 
    農園名ガケンケ ウォッシングステーション
    農園主Epimaque Habyarimana
    地域・市Muyongwe
    標高1,600-2,000m
    品種アラビカ
    スコア89.21
    精製方法フリーウォッシュド
                  
    フレーバーフローラル、ブラックブドウ、アプリコット、プラム、グレープフルーツ、ジャスミン、オレンジジュース、蜂蜜、リンゴ、クランベリー、パイナップル、ネクタリン
    アシディティ明るく輝くなめらかな酸
    その他しっかりしたボディ、滑らかで持続的な甘さ

    【セット内容2】
    ブラジル
    ラゴア農園2017 【300g】

    2017年収穫のラゴア農園のコーヒーをご紹介します。

    ブラジルで毎年開催される品評会、「テイスト・オブ・ハーベスト」に入賞した、実力のある農園のコーヒーです。カラメルやナッツを思わせる風味特性と上品な甘さをお楽しみください。

    ラゴア農園はブラジルの南ミナス州モンテ・ベロと言う地区の標高1030mに位置しています。

    アドルフォさん(写真上・中央)は3代目の農園主で、農園内の自然を大切にしながら、より良い品質のコーヒーを生産する事を目指しています。

    真っ赤に熟したコーヒーチェリーを摘み取り、外皮だけを除去し、果肉を残したままで種子を乾燥させる「パルプド・ナチュラル」で仕上げました。

    このコーヒーもブラジルの国内で行われる大会「テイスト・オブ・ハ―ベスト」に出品し、入賞しました。広大な大地が育んだコーヒーはエレガントでバランスも取れています。

    実店舗でも人気のラゴア農園のコーヒーをお楽しみください。

    こちらの「ブラジル ラゴア農園」は【100g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ブラジル ラゴア農園【100g】

    ブラジル ラゴア農園【500g】


           
              


    Taste parameter

    ブラジル ラゴア農園 
    農園名ラゴア農園
    農園主アドルフォ・エンリケ・ビエイラ・フェレイラ
    地域・市南ミナス州モンテ・ベロ
    標高1030m
    品種ムンドノーボ種
    社内評価83.90
    精製方法パルプドナチュラル
         
    フレーバーカラメル、ナッツ
    その他長く続く甘さと紅茶のような上品さも合わせ持ちます。

    【セット内容3】
    ホンジュラス エル・ナランホ農園【300g】

     

    エル・ナランホ農園は今年で3年連続で買い付けを行っているダイレクトトレード農園のひとつです。
    2016年に訪問した際は、コーヒー豆を売って得た資金で、精選設備を改良し、更なる品質向上を目指していました。
    2016年収穫分も、ぜひお楽しみください。



     化学除草剤を用いない人手による除草、有機肥料の使用など、環境の保護と環境に与える負荷を低減したクリーンで持続可能な生産を心がけています。農園主は、末永くコーヒーの生産を続けていくことが大事だと思っているからです。


    農園主からメッセージをいただきました。

    「私達一家にとって、コーヒーは生活を支える収入源であるだけでなく、家族の絆をより強固にしてくれるアイデンティティです。これからも改善を続け、来年もその先も、田代珈琲と継続した取引ができることを祈ります。 私達のコーヒーを選んでくれて、本当にありがとう。」









    2017年11月6日来社。田代珈琲にて。

    ホンジュラスから他の小規模生産者とともに田代珈琲を訪問してくれました。弊社で焙煎したコーヒーを味わったり、焙煎の様子や店舗を見学。自分たちが栽培したコーヒーが日本のマーケットでどのように受け入れられているのかを確認していました。
    こちらのホンジュラス エル・ナランホ農園は【100g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ホンジュラス エル・ナランホ農園【100g】

    ホンジュラス エル・ナランホ農園【500g】




           


                 


    Taste parameter

    ホンジュラス エル・ナランホ農園【300g】
    tr>            
    農園名エル・ナランホ農園
    農園主ホルヘ・ニコラス氏
    地域・市マルカラ
    標高1550m
    品種カツアイ・パカス・ブルボン・レンピーラ
    スコア83.6
    精製方法フリーウォッシュド
                 
    フレーバーチョコレート/ブラウンシュガー/キャラメル
    その他口の中にほのかな甘みが広がる

    【セット内容4】
    社員ブレンド(Shine Blend)
    7月「夏色 ナツイロ」【300g】

    Shine Blendとは、「輝く」の「Shine」と「社員」をかけ合わせて名付けた季節限定ブレンドです。 田代珈琲の社員が月替わりでオリジナルのブレンドを配合し、ご提案させて頂いております。

    2018年7月の社員ブレンドは、岩田社員が担当しました。

    夏の始まりですね。

    太陽の陽射しが降り注ぎ、暑い季節がやってきました。

    この季節ならではの、楽しいイベントがたくさんあります。

    家族や友達と楽しい思い出をこのコーヒーと作って頂きたい。

    そんな気持ちでブレンドしました。



    今月のイメージは

    初夏、カラフル、海、花火、かき氷、プール、夏休み・・・

    南国を思わせるカラフルなフルーツと

    夏空に上がる花火をイメージしました。



    温度帯によって変化する香りをお楽しみください。

    淹れたては、マンゴーやパイナップルを思わせる風味を感じます。

    時間が経つとともに、リンゴを思わせる甘さ

    最後にはマスカットを思わせる風味へ変化します。

    ゆっくりと香りの変化を楽しんで頂きたいブレンドです。


    こちらの2018年7月Shine Blend「夏色 ナツイロ」は【100g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    2018年7月Shine Blend「夏色 ナツイロ」【100g】

    2018年7月Shine Blend「夏色 ナツイロ【500g】




          
           
               

    カスタマーボイス

    2018/07/01
    スタッフからのコメント

    七夕や夏祭り、花火大会、と夏は昔からの思い出の行事があるシーズン。今月も7月の月替わりセットをご紹介してまいります。
    今月は初夏に寄り添う、爽やかな印象のアフリカ・ルワンダの国際品評会入賞コーヒー、暑い日に飲みたい、ブラジルの品評会入賞コーヒー、ホンジュラスに出向いて取り寄せた「甘さが特長」のコーヒー、そして様々な風味特性を持つ7月のの限定ブレンドをお楽しみください。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。(インドネシアは少し深めの焙煎です。

    焙煎方法について詳しくはこちら

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    【7月】田代珈琲の月替わりおすすめセット【1000g】

    商品番号:
    3021101000-0-0
    価格
    5,000 (税込: 5,400 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
    商品内容
    ■2015 ルワンダ カップ・オブ・エクセレンス 5位 ガケンケCWS 100g
    ■2017 ブラジル テイスト・オブ・ハーベスト入賞 「ラゴア農園」 300g
    ■2016 ホンジュラス ダイレクトトレード 「エル・ナランホ農園」 300g
    ■Shine Blend(社員ブレンド) 7月「夏色 ナツイロ」300g


    お届けは合計1000gとなります。単品でお買い上げいただくと6,144円分の商品です。 こちらのセットは2018年も送料弊社負担でお届けいたします。
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は【10g】となりますので約100杯分となります。
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    CHART SELECT

    スライダーを動かしてお好みの味に近いコーヒーを検索することができます。










    SELECT1
    Overall
    Clean cup
    Sweetness
    Acidity
    Mouth feel
    Flavor
    After taste
    Balance

    SELECT2
    Overall
    Clean cup
    Sweetness
    Acidity
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    SELECT3
    Overall
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