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    ブラジル フォルタレッサ農園

    トロピカルフルーツを思わせる風味特性
    2018年ブラジル 国際品評会第7位入賞
    フォルタレッサ農園



    4世代続くコーヒー農園


    農園は、標高1090〜1280 mmに位置し、平均降水量はコーヒー栽培に適した1250〜1400 mmです。農園主は近隣の生産者と共に品質について学んできました。近年、彼の農園には、バランスが良く、滑らかな高品質のコーヒーを探し求めるバイヤーが世界中から訪れるようになりまりました。

    高品質コーヒー栽培への取り組み


    2017年に咲いたコーヒーの花はとても甘い香りで、農園主はそのコーヒーの出来栄えに可能性を感じました。花の咲いた後はゆっくりと完熟していくコーヒーチェリーの成長を注意深く見守りました。収穫のタイミングは完熟のピークで実施するために収穫期を見極めました。そして2018年8月から収穫を開始しました。

    「ナチュラルプロセス」による精選


    収穫後のコーヒーチェリーをそのまま乾燥させる「ナチュラルプロセス」で仕上げました。彼らは、コーヒーの乾燥は高温な場所で急激に水分を除去することは避け、ゆっくりと自然に行っています。2018年は新しい取り組みを実施しました。それを実施したことで、高い品質を達成することができました。

    こちらの「ブラジル フォルタレッサ農園」は【100g】【300g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ブラジル フォルタレッサ農園【100g】

    ブラジル フォルタレッサ農園【300g】





    Taste parameter

    ブラジル フォルタレッサ農園のパラメーター
                                      
    農園名フォルタレッサ農園
    農園主Augusto Borges Ferreira
    農園面積10ha
    地域・市Mantiqueira de Minas
    標高1100m
    品種レッドカトゥアイ種
    順位7位
    スコア90.18
    精製方法ナチュラルプロセス
                     
    アロア・フレーバーパイナップル、紅茶、ブルーベリー、ベルガモット、レッドアップル、クランベリー、パッションフルーツ、マンゴー、ドライフルーツ、フローラル、ライムジュースのような香り
    アシディティジューシーでブラックベリーのような甘みを伴った酸の質、クリーミーで明るい酸が特長です
    その他ブラウンシュガーのような香ばしい甘みの印象

    カスタマーボイス

    2019/7/1
    スタッフ桝屋からのコメント

    口に含んだ際に複雑な風味特性を感じます。甘みと滑らかな印象も強いため、洋菓子の「クリームブリュレ」を頬張ったような感覚に包まれます。世界第1位の生産国・ブラジルで開催された国際品評会で7位入賞の称号を得たコーヒーをお楽しみください。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。

    焙煎方法について詳しくはこちら

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    【2018 カップ・オブ・エクセレンス7位受賞】ブラジル フォルタレッサ農園【500g】

    商品番号:
    2011640500-0-0
    価格
    4,475 (税込: 4,833 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    こちらの商品は約50杯分となります。
    (コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は10gとなります)
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    別日の焙煎豆を同時購入された場合、豆の鮮度を保つため、焙煎した商品より順次発送致します。
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    また、同一焙煎日の商品であれば同梱(1つ分の送料)してお送り致しますのでご利用ください。

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