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    ブラジル リモエイヨ農園

    キャラメルヤチョコレートを思わせる風味特性
    2018年ブラジル国内品評会第33位入賞
    「リモエイヨ農園」



    農園の歴史


    農園主はブラジルで、両親や祖父母からコーヒーを学び、栽培を続けています。近年、新しく「レッドカツアイ種」と「イエローカツアイ種」の品種のコーヒーを植えました。その結果、品質と収量の両方を向上させました。農園主は献身的にコーヒー栽培を家族と力を合わせておこなっています。今年はさらに3000本以上のコーヒーの苗を植えました。

    パルプドナチュラルプロセス


    品質向上のためにコーヒーの精選の品質を上げました。まず、収獲時により選別を心掛けています。コーヒーチェリーを収穫後すぐ果皮を剥き、セメントのパティオで乾燥させます。11.5%の水分値まで乾燥し、コーヒーを湿気から守るための箱に入れ、倉庫で寝かせています。この保管作業はコーヒーの品質に均一性を生むために行っています。

    品質への懸念


    また、最後の工程まで、豆の発酵について気をかけています。乾燥中は、発酵しないように一日に数回コーヒーをかき混ぜます。これは多くの生産者が気に掛けるところです。もちろん未成熟のコーヒーの除去や、保管する倉庫の湿度にも気を配る必要があります。これらは輸出した後の保管中に味の品質を大幅に低下させる可能性があるためです。

    こちらの「ブラジル リモエイヨ農園」は【100g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ブラジル リモエイヨ農園【100g】

    ブラジル リモエイヨ農園【500g】




     
                                                           

             

    Taste parameter

                       
    ブラジル リモエイヨ農園のパラメーター
           
                                                                                                                                    
    農園名リモエイヨ農園
    農園主Heládio Pedro Brito
    農園面積---
    地域・市バイア州 チャパダディアマンティーナ
    標高1250m
    品種レッドカツアイ・イエローカツアイ種
    順位33位
    スコア85.75
    精製方法パルプドナチュラルプロセス
           
                                                       
    アロア・フレーバーキャラメルやチョコレートのような香り
    アシディティ甘みをともなった爽やかさが特長です
    その他なめらかな口あたりで後口の印象が長く続く
           
     
     

    カスタマーボイス

               
                 
                   
                     
    2019/7/26
                     
    スタッフ桝屋からのコメント
                   
                   
                     

    世界第1位の生産国・ブラジルで開催された品評会で33位入賞の称号を得たリモエイヨ農園のコーヒーをお楽しみください。

                   
                 
                               
                                 
               
               
    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。

    焙煎方法について詳しくはこちら

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    【2018 ナショナルウィナー33位受賞】ブラジル リモエイヨ農園【300g】

    商品番号:
    2011660300-0-0
    価格
    1,554 (税込: 1,678 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    こちらの商品は約30杯分となります。
    (コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は10gとなります)
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