田代珈琲オンラインストア / 【2020】ホンジュラスオコティージョス農園【100g】

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2020年収穫ロットを入荷いたしました。
ジューシーな風味特性をお楽しみください

ダイレクトトレード

6年前から訪問を続けている農園から、2020年に収穫したコーヒーが届きました。今年はブラウンシュガーのような甘みが特長です。農園主のカルロスさんは奥さんと4人の息子と険しい山道の先の家で暮らしていました。近年整備を進めたことで生活がしやすく、収穫したコーヒーの運搬もスムーズになり、生産環境が向上しています。

標高の高さ

農園は車が立ち入ることができない、険しい道を登り続けた先の1750mの標高に位置しています。雲がかったような天候は、過度の直射日光から木を守っています。この標高により生まれる昼夜の寒暖差により、ゆっくりとコーヒーチェリーが完熟していきます。この期間に優れた風味が形成されます。

設備投資

毎年、栽培設備を充実させていっています。昔は手動の小さな機械1台で果皮除去処理をしていましたが、その後ダイレクトトレードで得た資金で電動機械やストッカー、コンクリートの発酵槽などよりよい品質のために設備を強化しています。今年訪問した際は乾燥場の温度管理に取り組む準備に着手していました。

こちらの「ロス・オコティージョス農園」は【300g】【500g】での販売も行っております。
ページはこちらをご覧ください。↓

ホンジュラス　ロス・オコティージョス農園【300g】

ホンジュラス　ロス・オコティージョス農園【500g】

2020年3月に農園を訪問しました。

動画では、農園の様子を紹介しております。ぜひご覧ください。(音声があります)

農園名	Los Ocotillos
農園主	Carlos Amaya
地域・市	EL CIELITO, SANTA BARBARA
標高	1750
品種	IHCAFE 90
スコア	85.00
精製方法	フリーウォッシュド

フレーバー	オレンジピールやすももを思わせるジューシーなフルーツ、またチョコレートを思わせる風味特性を持ちます。
その他	クリーミーな甘さをともなった酸味が口の中で広がり、バニラやシナモンのような後口の長い余韻が続きます。