2020年3月に産地を訪問し取り寄せたコーヒーを入荷いたしました「オンラインサイト」と阪神梅田本店内の「TASHIRO COFFEE ROASTERS店」で限定販売を開始いたします。。
グレープフルーツやオレンジ、いちご、マスカットなど様々なフルーツを思わせる風味特性をお楽しみください。
農園の歴史
ラス・デリシアス農園はニカラグアのヒノテガ県リプルーロの標高1300mに位置します。1900年初頭から100年以上コーヒー栽培に従事するミエリッシュファミリーの所有する農園です。近年は様々な品種を栽培し、新しい精製方法にも取り組み、より優れた風味特性のコーヒーを生み出すための検証と実践を行っています。
イエローパカマラ種
中米で栽培される「パカス種」と大粒の「マラゴジッペ種」の交配種です。コーヒーの病気に耐性があります。風味特性に優れていることに加え、農園でパプリカや柿のような甘さが感じられることを検証しました。この品種は完熟すると黄色に色づきます。橙のように赤みがかった色が均一になれば完熟しているので収穫します。
ナチュラルプロセス
果皮と果肉を付けたまま乾燥させるナチュラルプロセスで、低温で時間をかけ、水分値が12パーセントになるまで乾燥させました。コーヒーの種子の胚乳部分が乾燥時の温度のダメージを受けずに胚乳が生きた状態で保管されます。これによりコーヒーの風味特性を形成する化学物質が温存され焙煎時に優れた風味特性が形成されます。
こちらの「ラス・デリシアス農園」は【100g】【300g】での販売も行っております。
ページはこちらをご覧ください。↓
ニカラグア「ラス・デリシアス農園」【100g】
ニカラグア「ラス・デリシアス農園」【300g】
|
|
|
||||||||||||||
|
-
- 賞味期限
- コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
-
- 容量目安
- こちらの商品は約30杯分となります。
(コーヒーを1回につき2杯～5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は10gとなります)
-
別日の焙煎豆を同時購入頂きましたお客様へ
別日の焙煎豆を同時購入された場合、豆の鮮度を保つため、焙煎した商品より順次発送致します。
その場合、送料が注文した焙煎日分必要となります。
予めご了承の上、ご購入くださいますようよろしくお願い致します。
また、同一焙煎日の商品であれば同梱(1つ分の送料)してお送り致しますのでご利用ください。
0120-722-337
2002年に弊社代表が出会った1杯はニカラグアのコーヒーでした。 その美味しさに心を 動かされ、スペシャルティコーヒーに取り組むきっかけになった国です。エルウィン氏が品質向上に取り組みながら栽培を続けているコーヒーです。