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コスタリカ「ベジャビスタ農園
精選方法別 飲み比べセット 3種×300g」
セット内容:
「ベジャビスタ農園」レッドハニープロセス【300g】
「ベジャビスタ農園」ブラックハニープロセス【300g】
「ベジャビスタ農園」ナチュラルプロセス【300g】
で3種合計900g・約90杯分です。
単品でお買上いただくと￥5,472分のコーヒーをお届けします。
私たちは2007年から春に、中米・コスタリカの「ベジャビスタ農園」の訪問を続けています。農園はコスタリカの中でも最も標高の高い1,950mの「雲の上」に位置します。農園主のエクトルさんは家族と共に栽培・収穫したコーヒーを精選と乾燥を経て、生豆を取り出す精選処理をしています。
今年は、「精選・乾燥方法」の異なる3種のコーヒーを飲み比べセットにしました。
ご家庭でご家族やご友人と飲み比べをして、風味特性や甘みの違い、後口の印象の違いをお楽しみください。
【セット内容1】
薔薇の花や、新鮮なベリーを思わせるフルーティーな香りをお楽しみください
①「コスタリカ ベジャビスタ農園」
ナチュラルプロセス【300g(約30杯分)】
「ナチュラルプロセス」とは
コーヒーの精選方法「ナチュラルプロセス」は、収穫したコーヒーチェリーの果皮と果肉をそのまま付けたまま乾燥させる精選方法です。乾燥後に脱殻して中の種子であるコーヒー豆を取り出します。ベジャビスタ農園では、収穫時に完熟したコーヒーだけを丁寧に摘み取ります。その後、約1か月かけて「アフリカンベッド」と呼ばれる棚にコーヒーチェリーを広げ、攪拌しながら水分値を管理しながら乾燥させます。この精選方法で仕上げると果実感溢れる風味特性が生まれます。ブルーベリーのような香りと、黒蜜のような甘みをお楽しみください。
こちらの「ベジャビスタ農園」ナチュラルプロセスは単品での販売も行っております。
ページはこちらをご覧ください。↓
「ベジャビスタ農園」ナチュラルプロセス【100g】
「ベジャビスタ農園」ナチュラルプロセス【300g】
「ベジャビスタ農園」ナチュラルプロセス【500g】
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【セット内容2】
さくらんぼやベリーのような風味とブラウンシュガーのような甘みが特長です
コスタリカ「ベジャビスタ農園」
レッドハニープロセス【300g】
「レッドハニープロセス」とは
コーヒーの精選方法「ハニープロセス」は収穫したコーヒーチェリーの果皮を剥いて、果肉は付けた状態で乾燥させる精選方法です。その中で「イエローハニープロセス」は果肉を20～50%付けて乾燥します。「ベジャビスタ農園」で伝統的に取り組まれてきました。今回は新たに、「レッドハニープロセス」のコーヒーをご紹介します。これは果肉を50%以上残して乾燥する方法です。最初にアフリカンベッドで8日間乾燥させ、仕上げにパティオで7日間乾燥して仕上げます。乾燥中は果肉が外れないように手で固めながらゆっくり攪拌を続けています。飲み口は明るく、後味が長く続きます。
こちらの「ベジャビスタ農園」レッドハニープロセスは単品での販売も行っております。
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「ベジャビスタ農園」レッドハニープロセス【100g】
「ベジャビスタ農園」レッドハニープロセス【300g】
「ベジャビスタ農園」レッドハニープロセス【500g】
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【セット内容3】
葡萄や黒糖のような風味と、重厚感のあるボディを感じます
コスタリカ「ベジャビスタ農園」
ブラックハニープロセス【300g】
「ブラックハニープロセス」とは
2020年2月1日に農園で収穫されたコーヒーチェリーを「ブラックハニープロセス」で精選しました。これは「レッドハニープロセス」よりもさらに果肉を多く残して乾燥させる精選方法です。今年は初めに10日間かけてゆっくりとアフリカンベッドで乾燥させ、最後にパティオで5日間かけて乾燥させて仕上げました。果肉の量が多いため、乾燥時はカビなどのリスクを避け、定期的に攪拌しながら精選処理を進めています。「ブラックハニープロセス」特有の濃厚でフルーティーな香りと凝縮した甘みをお楽しみください。
こちらのコスタリカ「ベジャビスタ農園」ブラックハニープロセスは単品での販売も行っております。
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コスタリカ「ベジャビスタ農園」ブラックハニープロセス【100g】
コスタリカ「ベジャビスタ農園」ブラックハニープロセス【300g】
コスタリカ「ベジャビスタ農園」ブラックハニープロセス【500g】
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- 商品内容
- ■コスタリカ「ベジャビスタ農園」
ナチュラルプロセス【300g】
■コスタリカ「ベジャビスタ農園」
レッドハニープロセス【300g】
■コスタリカ「ベジャビスタ農園」
ブラックハニープロセス【300g】
お届けは3種合計900gとなります。
こちらのセットは佐川急便でお届けします。
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- 賞味期限
- コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
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- 容量目安
- コーヒーを1回につき2杯～5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は【10g】となりますので約90杯分となります。
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0120-722-337
同じ農園の土壌で栽培された、同じ品種のコーヒーも、生豆を取り出す「精製方法」が異なると個性がそれぞれ異なります。今年の冬はゆっくりとコスタリカ「ベジャビスタ農園」のコーヒーを飲み比べて風味特性の違いをお楽しみください。