中米・ホンジュラス
2020年ダイレクトトレード
「ラス・ペニャス農園」【300g】
2020年3月に農園を訪問し取り寄せました。
オレンジ、チョコレート、サクランボを思わせる風味特性をお楽しみください。
農園の歴史
農園主のドゥビスさんは父の兄弟10人とドゥビスさんの兄弟8人の全員でコーヒーに従事してきました。大半の作業を一族で行うため指導が行き届き、収穫時の完熟コーヒーチェリーの選別レベルが高く、その後の乾燥の工程でもピッキングを徹底して行うため農事技師から「ホンジュラスで一番の農園」とお墨付きを受けています。
独立を決意
父に「自分の農園を持ったらどうか」とすすめられ、昔畑作をしていた1マンサーナの土地をもらいました。そこから苗木を植え、成木を待ち、やっと迎えた初収穫コーヒーを2016年に農園を訪問し、購入したところから田代珈琲とお付き合いが始まりました。自分の初めての農園で、夢のようなことなので、コーヒーの木も子供と同様に愛情を注いでいます。
精選・乾燥工程のこだわり
収穫したチェリーは少し標高の下がった場所へ輸送し、家族で所有する精選所に持ち込み水洗し外皮と果肉を洗浄しています。その後、乾燥は屋根付きの棚で行っています。約15日間かけ、水分値が下がったら袋詰めして輸送し、標高の低いところにある倉庫で保管します。これは彼らの農園のある標高で保管すると雨や霧の影響で湿度が高く品質に影響を与えるためです。
こちらのホンジュラス「ラス・ペニャス農園」は【100g】【500g】での販売も行っております。
ページはこちらをご覧ください。↓
ホンジュラス 「ラス・ペニャス農園」【100g】
ホンジュラス 「ラス・ペニャス農園」【500g】
|
|
|
||||||||||||||
|
-
- 賞味期限
- コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
-
- 容量目安
- こちらの商品は約30杯分となります。
(コーヒーを1回につき2杯～5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は10gとなります)
-
別日の焙煎豆を同時購入頂きましたお客様へ
別日の焙煎豆を同時購入された場合、豆の鮮度を保つため、焙煎した商品より順次発送致します。
その場合、送料が注文した焙煎日分必要となります。
予めご了承の上、ご購入くださいますようよろしくお願い致します。
また、同一焙煎日の商品であれば同梱(1つ分の送料)してお送り致しますのでご利用ください。
0120-722-337
2020年3月に訪問。ホンジュラス「ラス・ペニャス農園」の農園主の取り組みの動画です。