ブラジルの大農園
モンテアレグレ農園は、コーヒーの世界最大の生産国である南米・ブラジルのミナスジェライス州南部の標高1000m～1100mのALFENAS(アルフェナス)郊外に位置します。農園はBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)のメンバーでもあり、スペシャルティコーヒーの世界に名だたる大農園です。
トパージオ種
トパージオ種はモゥンド・ノヴォ種とイエローカツアイ種の交配種です。果実はトパーズのようなきれいな黄色に熟すため、この品種に「トパージオ」という名前が付けられました。ミナスゼライス州の気候はこの品種の栽培に最適です。チェリーが熟すときの均一さと収量が高いのが特徴です。
イースト発酵ナチュラルプロセス
チェリーが収穫された後、後の精選過程に合ったイーストと一緒に密閉したタンクで発酵させます。望ましい有機化合物が発酵プロセスで形成できるように、発酵プロセスの温度や湿度などが丁寧に管理されています。イースト発酵の処理工程を加えることによって、普段の工程では得られない優れたカップクオリティに繋がるといわれています。
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2023/02/20
スタッフからのコメント
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- 賞味期限
- コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
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- 容量目安
- こちらの商品は約30杯分となります。
(コーヒーを1回につき2杯～5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は10gとなります)
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別日の焙煎豆を同時購入されたお客様へ
別日の焙煎豆を同時購入された場合、豆の鮮度を保つため、焙煎した商品より順次発送致します。
その場合、送料が注文した焙煎日分必要となります。
予めご了承の上、ご購入くださいますようよろしくお願い致します。
また、同一焙煎日の商品であれば同梱(1つ分の送料)してお送り致しますのでご利用ください。
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- ●ブレンド エスプレッソプラス 【500g】
- 2,100円
- (税込:2,310円)
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- ブラジル 「モンテアレグレ農園」トパージオ種 アナエロビックナチュラル・イースト使用【500g】
- 3,325円
- (税込:3,657円)
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- エルサルバドル COE2015 第3位 ラス・ベンタナス農園【300g】
- 3,546円
- (税込:3,900円)
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0120-722-337
長年のお付き合いのあるブラジル「モンテアレグレ農園」の新しいロットを入荷しました。農園の様子は動画をご覧ください。
※再生時は音量にご注意ください。