赤ワインを感じさせる複雑な味わいです。様々なハーブのような香りと明るい印象を合わせ持っています。
ダイレクトトレード
この農園では数年前からスペシャルティコーヒーの栽培に取り組み、地域の農園と共に品質向上を目指しています。チョコレートのような香りをお楽しみください。サホニアコーヒーエステートという大きなベネフィシオ(収穫したコーヒーを精選・乾燥する場所)を訪問しました。数年前からスペシャルティコーヒーの栽培を始め、14農園と力を合わせてプロジェクトを進めています。
サルチモール種
近年、中米でよく栽培されている「ビジャサルチ種」と病害虫に強い品種の交配種です。コーヒー豆のサイズが大きい品種で、コーヒーの産地で大きな脅威となっている「さび病」に耐性があります。風味特性の質も高く、収穫量も多いことで注目されている品種です。
世界的に注目される乾燥方法
「ナチュラルアナエロビックファーメンテーションプロセス」で仕上げました。農園で注意深く完熟したチェリーを収穫し、小さな箱に入れて精選場に運びます。その後、無酸素状態の元で発酵させ、密閉すると内部で酵素反応がおきます。その際炭酸ガスが発生し、その圧力によって果肉の内部に成分が浸透します。乾燥場に運び、最後の工程に進めます。果皮と果肉は残したままで乾燥し仕上げました。
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- 賞味期限
- コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
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- 容量目安
- こちらの商品は約50杯分となります。
(コーヒーを1回につき2杯～5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は10gとなります)
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別日の焙煎豆を同時購入頂きましたお客様へ
別日の焙煎豆を同時購入された場合、豆の鮮度を保つため、焙煎した商品より順次発送致します。
その場合、送料が注文した焙煎日分必要となります。
予めご了承の上、ご購入くださいますようよろしくお願い致します。
また、同一焙煎日の商品であれば同梱(1つ分の送料)してお送り致しますのでご利用ください。
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- ■【2022】ニカラグア「サン・アントニオ農園」サルチモール種【100g】【月・水・金焙煎】
- 800円
- (税込:880円)
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- ■【2022】ニカラグア「エル・ススピロ農園」シティロースト【300g】【月・水・金焙煎】
- 1,657円
- (税込:1,822円)
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- ■ブレンド エクセレンス 【500g】】【月焙煎】【火焙煎】【水焙煎】【木焙煎】【金焙煎】
- 2,250円
- (税込:2,475円)
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0120-722-337
近隣の農園の紹介とこのコーヒーの精選場の様子をご覧ください。