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    • 田代のシール便

    ブラジル 「モンテアレグレ農園」【500g】

    農園


    南ミナス地区に位置するモンテアレグレ農園は100年以上の歴史を誇る、ブラジルの代表的な農園の一つです。農園のコーヒー栽培地は2200ヘクタール、約800万株のコーヒーが植えられています。生産のトレーサビリティが優れており、栽培からカッピングまでの詳細がすべて管理されています。

    アカイア種


    アカイア種はブラジル起源の少し希少な交配種です。ブルボン種とティピカ種の交配種であり、ブラジルに一般的に栽培されているモゥンド・ノヴォ種に近いです。ブラジルの800m以上の標高に最も適しており、豆の粒は比較的に大きいといわれています。「アカイア」は当地の原住民の言葉で「大きいな種を持つ果実」の意味を持っています。カップクオリティの優れた品種です。

    イースト発酵ナチュラルプロセス


    チェリーが収穫された後、後の精選過程に合ったイーストと一緒に密閉したタンクで発酵させます。望ましい有機化合物が発酵プロセスで形成できるように、発酵プロセスの温度や湿度などが丁寧に管理されています。イースト発酵の処理工程を加えることによって、普段の工程では得られない優れたカップクオリティに繋がるといわれています。





    Taste parameter

    ブラジル モンテアレグレ農園のパラメーター
                                     
    農園名モンテアレグレ農園
    農園主ジョゼ・フランシスコ・ペレイラ
    地域・市ミナスジェライス州 アルフェナス
    標高1000m-1100m
    品種アカイア種
    スコア85.50
    精製方法イースト発酵ナチュラルプロセス
               
    アロマ・フレーバー:巨峰・赤ワイン

    カスタマーボイス

    2023/11/01
    スタッフからのコメント

    長年のお付き合いのあるブラジル「モンテアレグレ農園」の新しいロットを入荷しました。農園の様子は動画をご覧ください。

    ※再生時は音量にご注意ください。



    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。

    焙煎方法について詳しくはこちら

    【2023】ブラジル「モンテアレグレ農園」アカイア種【500g】【月・水・金焙煎】

    商品番号:
    202389-0500
    価格
    3,562 (税込: 3,846 円)
    数量:
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
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