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    田代珈琲のコーヒーインストラクターが厳選し
    詰め合わせ。月替わりのおすすめセット

    毎月人気のセット。2020年1月もご用意いたします
    田代珈琲のおすすめがぎゅっと詰まったセットです。

    田代珈琲のコーヒー、いろいろあるけど、
    何が美味しいのか分からない…。
    どれを選べばいいかが分からない…。

    そこで、いつも弊社をご利用頂いているお客様にも、初めて弊社をご利用頂くお客様にも、おすすめのコーヒーをお買い求めいただけるよう、セット商品をご提案します。

    「田代珈琲の月替わりおすすめセット1月」
    毎月、月替わりでセットの内容を変えて、皆さまにご提案させて頂きます。

    セットの内容は、
    ・品評会「エチオピアンカップ」 入賞豆 100g
    ・ダイレクトトレード1 300g
    ・ダイレクトトレード2 300g
    ・Shine Blend (社員ブレンド) 300g
    で合計1000gです。

    ※単品でお買上いただくと¥5,495分のコーヒーをお届けします。 ※送料弊社負担でお届け。
     同梱でご注文の商品もご一緒にお届けします。
    社員ブレンドとは、毎月田代珈琲の社員が交代でご提案するオリジナルブレンドです。
    社員とShine(輝く)をかけて、社員ブレンドです



    【セット内容1】
    【エチオピアンカップ7位入賞】モカ
     「テフェラケベベ農園」【100g】

    コーヒーの伝播のスタート地、アフリカ・エチオピアの品評会入賞ロットのモカを入荷しました。
    このモカの育てられたエチオピアのシダモ地帯は多くの堆肥を必要としない、豊かで肥沃な土壌に恵まれています。
    農園主は19歳の時に農業を始めました。彼の父親は彼の為の畑を与え、栽培について多くを教えました。
    その後、農園主はコーヒー栽培品種についてもっと研究し、成長するために、政府農業専門家からも学びを得ました。

    1990年代半ばに政府から購入したコーヒーの苗木を2,200本植えました。またその後、1750本を追加しました。現在は5ヘクタールの土地のうち3.9ヘクタールを使ってコーヒー栽培をしています。他のエリアにはバナナなどを植えて食料としています。

    彼はこの農園について「地面は肥沃で、空気は心地よく、コーヒー栽培に適しています」と言います。

    農園主は昨年、輸出許可も取得しました。「今、私たちはあらゆる段階で、国際市場へのすべての道を歩んでいます。努力が評価されていると感じています。
    そして、いつか私のコーヒーを飲んでいる人々に会えることを本当に願っています。」と話しています。
    品質の良いコーヒーを輸出し、また家族の生活向上を目指しています。
    このコーヒーは真っ赤に完熟したコーヒーチェリーの果皮と果肉を付けたままで乾燥させるナチュラルプロセスのコーヒーです。

    フルーティーな香り、シロップのような甘さをお楽しみください。

    こちらのエチオピア・モカ「テフェラケベベ農園」は【300g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    エチオピア・モカ「テフェラケベベ農園」【300g】

    エチオピア・モカ「テフェラケベベ農園」【500g】





    Taste parameter

    エチオピア モカ テフェラケベベ農園のパラメーター
     
    農園名エチオピア モカ テフェラケベベ農園
    地域・市Hache, Bensa, Sidama
    標高2050-2210m
    品種Mixed heirloom, 74110, and 74112
    スコア87.89ポイント
    精製方法ナチュラル
       
    コメント口当たりがきれい、とても丸みのある印象。極まった風味特性、ハーブを思わせる香りで口に含むとクリーミーな印象

    【セット内容2】
    マンゴーやピーチのような甘い香りをぜひお楽しみください。
    ホンジュラス「ロス・オコティージョス農園【300g】

    人気農園の2019年収穫豆を入荷いたしました。はちみつやトロピカルフルーツのようなまろやかな質感の中に透明感もあふれるコーヒーをご紹介します。「ロス・オコティージョス農園」はホンジュラス西部サンタバルバラ地区の標高1750mに位置しています。

    2014年にホンジュラスでその味に惚れ込み取り寄せ、その後連続して買付を行っています。

    2017年はサンタバルバラ地区エル・シエリートに位置する農園を2年ぶりに訪ね、農園主のカルロス・アマヤ氏にお会いしてきました。今年度も素晴らしい風味のコーヒーをご紹介します。

    標高の高さ


    ゆっくりと完熟していくコーヒーチェリー。
    農園はサンタバルバラ山脈の1750mの標高に位置しています。雲がかったような天候は、過度の直射日光から木を守り、標高の高さにより生まれる昼夜の寒暖差によりゆっくりと果実が完熟し、優れた風味の形成に寄与します。

    設備投資


    毎年少しずつ、精選設備を充実させていっています。
    2年前の訪問時には手動の小さなパルパー(果皮除去機)1台で処理をしていましたが、その後ダイレクトトレードで得た資金で電動のパルパーやチェリーの受け入れストッカーやコンクリートの発酵槽などよりよい品質のために設備を強化していました。

    ダイレクトトレード


    今ではホンジュラスの中でも注目地域のひとつに。

    近年地域一体の小規模生産者のコーヒーの品質に多くのバイヤーが注目。訪問客が増えた為に、険しかった山道も隣人とお金を出し合って整備したことで、彼ら自身のコーヒーの運搬もスムーズになり、地域全体で品質が向上しています。

    こちらの「ホンジュラス ロス・オコティージョス農園」は【100g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ホンジュラス ロス・オコティージョス農園【100g】

    ホンジュラス ロス・オコティージョス農園【500g】




          


    Taste parameter

    農園名Los Ocotillos
    農園主Carlos Amaya
    地域・市EL CIELITO, SANTA BARBARA
    標高1750
    品種IHCAFE 90
    スコア85.00
    精製方法フリーウォッシュド
    精製方法ナチュラル
    フレーバーマンゴー、ピーチ・キャラメル・黒糖・ベリー

    【セット内容3】
    シロップを思わせる甘い印象
    ニカラグア「モンターニャ・デ・クリスト農園」【300g】

     

    農園名はキリストの山という意味を持ちます。甘みが特長です。口に含むとシロップを思わせる甘い香りを持ちます。風味特性はハーブや様々な果物のようです。

    ナチュラルプロセス


    収穫した完熟コーヒーチェリーをそのままドライフルーツのように乾燥させるナチュラルプロセスは、乾燥プロセスの際の高温多湿により、発酵してしまうリスクがあります。この精選場では、サランという布地でアフリカンベッドが囲まれており、徹底的な温度・湿度管理が行われるなかで乾燥作業を進めています。

    ダイレクトトレードによる品質の安全性


    2019年、3月に中米・ニカラグアへ直接足を運び、現地でカッピングによる品質チェックを行いました。数十種類の農園のコーヒーが並べられた中、このグスタボさんが育てたコーヒーは、一際上質な酸味と風味が感じられました。農園は直射日光からコーヒーの木を守るため、グァバや松などの木を日よけに植えています。

    生産者との繋がり


    農園主のグスタボさんは2006年に土地を取得し、コーヒー農園を始め、今に至ります。農園主にコーヒー生産への思いについて伺いました。「高品質コーヒーの継続的な取引と生産者とダイレクトに取引することは、私たちのモチベーションとなります。これからも私は家族と共にこの農園の繁栄に全力を尽くします。」と話していました。

    こちらの「ニカラグア モンターニャ・デ・クリスト農園」は【100g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ニカラグア モンターニャ・デ・クリスト農園【100g】

    ニカラグア モンターニャ・デ・クリスト農園【500g】







    Taste parameter

    ニカラグア モンターニャ・デ・クリスト農園【300g】のパラメーター
    農園名モンターニャ・デ・クリスト農園
    農園主グスタボ(エミリオ・ヌーニェス・オルテス)
    地域・市ニカラグア、ヌエバセゴビアのモソンテ地区
    標高1500m
    品種レッドカツアイ、イエローカツアイ、カトゥーラ
    スコア85.70
    精製方法ナチュラルプロセス
         
    フレーバーハーブや様々な果物
    その他甘みが特長です。口に含むとシロップを思わせる甘い香りを持ちます。

    【セット内容4】
    Shine Blend(社員ブレンド)2020年1月
    「伊勢神宮奉納ブレンド」 【300g】

    1月は社員全員で配合を担当した、ホットコーヒー用のブレンドです。新春を迎えた、新しい始まりの月のコーヒータイムに寄り添うブレンドです。
    伊勢神宮には食を司る豊受大御神様がおられ、全国から奉納品が納められます。創業から85年以上続けてきた、正直なものづくりを報告し、食の神様へ「奉納ブレンド」を奉納させていただきました。
    こちらの伊勢神宮外宮奉納ブレンドは中米・ホンジュラスの国際品評会入賞コーヒーを配合したとてもなめらかな質感のブレンドコーヒーです。

    田代珈琲が「正直」で高品質なコーヒーの販売を続けてこられたのも、ひとえにお客様のご愛顧のたまものと深く感謝しております。
    生産者が栽培から収穫、精製にわたる全ての過程において正直に丹精込めて育てたコーヒー豆。その一粒一粒に魂込めて焙煎しお客様にお届けいたします。

    この「奉納ブレンド」の配合の際は、数十種類の豆サンプルを焙煎しました。そして配合、カッピングを繰り返しブレンドを完成させました。口に含むとなめらかな質感で後味の余韻が長く続くブレンドです。
    休日の午後の特別なコーヒータイムにはもちろん、手みやげや贈り物にも最適なブレンドです

    「伊勢神宮奉納ブレンド」【100g】

    「伊勢神宮奉納ブレンド」【500g】


           
           

    カスタマーボイス

    2020/01/01
    スタッフ桝屋からのコメント

    いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。私たちは2020年も「コーヒーのある暮らし」をご提案して参ります。今月はコーヒー伝播のスタート地であるエチオピアのコーヒーや、伊勢神宮に奉納したブレンドなどを厳選して詰め合わせました。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。

    焙煎方法について詳しくはこちら

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    【1月】田代珈琲の月替わりおすすめセット【1000g】

    商品番号:
    3021101000-0-0
    価格
    5,000 (税込: 5,400 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
    商品内容
    ■エチオピアンカップ 7位入賞「テフェラケベベ農園」 100g
    ダイレクトトレード2019 ホンジュラス「ロス・オコティージョス農園」 300g
    ■ダイレクトトレード2019 ニカラグア「モンターニャ・デ・クリスト農園」 300g
    ■Shine Blend(社員ブレンド) 1月「伊勢神宮奉納ブレンド」 300g


    お届けは合計1000gとなります。
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は【10g】となりますので約100杯分となります。
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      • 2015年ホンジュラスCOE ラ・モンタニタス農園【300g】
      • 2015年ホンジュラスCOE ラ・モンタニタス農園【300g】
      • 2,564円
      • (税込:2,820円)
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    1月
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