• パスワード再発行

    • 初めてのお客様へ
    • スペシャルティーコーヒー
    • カップオブエクセレンス
    • 世界のコーヒー産地
    • コーヒーの入れ方講座
    • 美味しいコーヒーの条件
    • コーヒーの豆知識
    • コーヒー器具の豆知識
    • 田代のシール便

    田代珈琲のコーヒーインストラクターが厳選し
    詰め合わせ。月替わりのおすすめセット

    毎月人気のセット。2021年5月もご用意いたします。
    田代珈琲のコーヒー、いろいろあるけど、
    何が美味しいのか分からない…。
    どれを選べばいいかが分からない…。

    そこで、いつも弊社をご利用頂いているお客様にも、初めて弊社をご利用頂くお客様にも、おすすめのコーヒーをお買い求めいただけるよう、セット商品をご提案します。

    「田代珈琲の月替わりおすすめセット2021年5月」
    毎月、月替わりでセットの内容を変えて、皆さまにご提案させて頂きます。

    セットの内容は、
    ・国際品評会入賞豆 100g(約10杯分)
    ・ダイレクトトレード種類① 300g
    ・ダイレクトトレード種類② 300g
    ・Shine Blend (社員ブレンド) 300g
    で合計1000gです。

    ※単品でお買上いただくと¥5,834分のコーヒーをお届けします。 ※送料弊社負担でお届けします。
     同梱でご注文の商品もご一緒にお届けします。

    (社員ブレンドとは、毎月田代珈琲の社員が交代でご提案するオリジナルブレンドです。社員とShine(輝く)をかけた季節感のあるブレンドです。)



    【セット内容1】
    国際品評会 カップ・オブ・エクセレンス 2018年度 ブラジル 23位入賞
    「カパオジーニョ農園」【100g:約10杯分】

    メロンなど様々な果物を思わせる風味特性をお楽しみください。



    農園の歴史


    農園はチャパダディアマンティーナ地域のピアタン街に位置し、コーヒーは1321 mの標高で植えられています。地域はコーヒーの栽培に適した特徴的な気候です。農園主は農業工学の学士号を取得した後、優れた品質のロットの生産に力を注いできました。農場では35年以上にわたってコーヒーを生産してきましたが、ここ10年間、農園主は高品質コーヒーの生産に特に注力してきました。

    コーヒー加工システム


    収穫は手作業で行われます。熟したコーヒーチェリーだけが収穫されます。摘みたてのコーヒーは洗濯場に運ばれ、欠陥のある豆は分離します。乾燥は均一な乾燥を進め、発酵を防ぐために、コーヒーが30〜50分ごとに撹拌できる屋根付きパティオで行われます。この乾燥工程は、コーヒーが12%の水分に達するまで8日~10日間かけます。最後に識別され、換気の良い保管場所で輸出されるまで保管されます。

    品質への懸念


    収穫後のコーヒーチェリーをそのまま乾燥させる「ナチュラルプロセス」で仕上げました。彼らはより良い乾燥工程を行い、品質を保証するために屋根付きパティオの建設への投資を実施しました。収穫したコーヒーチェリーを乾燥させるアフリカンベッド(棚式の乾燥場)は2019年以降の収穫のために設備投資の計画・準備が進められています。

    こちらのブラジル 「カパオジーニョ農園」は単品での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ブラジル 「カパオジーニョ農園」【100g】

    ブラジル 「カパオジーニョ農園」【300g】

    ブラジル 「カパオジーニョ農園」【500g】





    Taste parameter

    カパオジーニョ農園のパラメーター
                                                                                            
    農園名カパオジーニョ農園
    農園主Glayco Barbosa
    農園面積5ha
    地域・市Chapada Diamantina
    標高1321m
    品種Catuai 144
    順位23位
    スコア88.09
    精製方法ナチュラルプロセス
                       
    アロマ・フレーバーメロン、レモン、パイナップルなどの果物、ブラウンシュガーやベルガモット、プラムような香り
    アシディティ白いブドウや柑橘フルーツのような明るい酸が特長です
    その他オレンジを使ったお菓子のような印象

    【セット内容2】
    中米・ホンジュラス ダイレクトトレード
    「ロシータ農園」【300g】

    バラや桃のような風味特性をお楽しみください。

    標高1850mに位置する農園


    ホンジュラスの中でも標高の高い1850mに農園は位置します。豊富な水資源を利用してコーヒーが栽培・精選されています。農園は冷涼な気候で雲が多く朝晩の寒暖の差が大きい場所です。コーヒーチェリーは時間をかけて完熟します。時間をかけて完熟することで際立った風味特性の元になる化学物質が形成されます。

    農園の歴史


    農園主の父は30年前から兄弟と一緒にコーヒーの栽培を続けてきました。父は2019年にコーヒー栽培者30人が所属する「エルグルポサデサンファニージョ」というグループに所属しています。現在では父娘力を合わせて高品質コーヒーの栽培と検証を続けています

    ウォッシュドプロセス


    完熟したコーヒーチェリーだけを丁寧に収穫。その後速やかにコーヒーチェリーの果皮と果肉を外して水洗します。最後に乾燥させ、脱殻してコーヒー豆を取り出すウォッシュドプロセスで精製しました。きれいな口あたりで、口に含むとクリーミーさを感じます。少し温度が下がったときには、黄桃や柑橘系のフルーツを思わせる香りを感じます。

    こちらのホンジュラス「ロシータ農園」は単品での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ホンジュラス「ロシータ農園」【100g】

    ホンジュラス「ロシータ農園」【300g】

    ホンジュラス「ロシータ農園」【500g】

     
                 
            
         


    Taste parameter

      
    農園名ロシータ農園)
    農園主ローサ・マンシア
    地域・市インティブカ県マサグアラ市サン・ファニージョ
    標高1850m
    品種ティピカ種
    スコア88.00
    精製方法ウォッシュドプロセス
         
    フレーバーバラ、桃、温州みかん、プルーン、ナッツ
    その他明るく爽やかな印象。シロップのような甘みで甘さと共に後口が消えていきます。

    【セット内容3】
    インドネシア・ダイレクトトレード
    【シティロースト】インドネシア
    「アチェ・マンデリン バクティ・タナダタールヴィレッジ」【300g】

     

    インドネシア・ダイレクトトレードコーヒー。こちらはやや軽めのシティローストに焙煎しました。アイスコーヒーにもおすすめです。

    アーモンドを思わせるスパイシーな風味特性をお楽しみください。「バクティ タナダタール・ヴィレッジ」とは、その名前の通り、村で作られたコーヒー豆です。インドネシアのコーヒーの生産者は非常に小規模です。コーヒーだけを作っている生産者は少なく、なお且つ流通が極めて複雑でした。

    田代珈琲は2015年よりインドネシアを訪問してきました。現地で収穫されたコーヒーを焙煎し、カッピングを行った際に、カップクオリティの高さが際立っていたのが、このコーヒーでした。インドネシアのタナダタール村のバクティさんの熱い想いが、詰まったコーヒーです。スパイシーな香りとビターチョコレートのようなフレーバーをお楽しみください。

    インドネシアのコーヒーの精製方法には「スマトラ式」という独特な乾燥方法が存在します。収穫期が雨期のこの国では、コーヒーチェリーのままではなく、生豆にしてから乾燥させます。この精選処理では生豆は独特な緑色に仕上がります。それが付加価値を生み、「スマトラ式」のインドネシアコーヒーは古くから愛飲されてきました。

    こちらの 「アチェ・マンデリン バクティ・タナダタールヴィレッジ」は単品での販売も行っております。

     「アチェ・マンデリン バクティ・タナダタールヴィレッジ」【100g】

     「アチェ・マンデリン バクティ・タナダタールヴィレッジ」【300g】

     「アチェ・マンデリン バクティ・タナダタールヴィレッジ」【500g】

    _




        


    Taste parameter

    バクティ・タナダタール・ヴィレッジ【300g】のパラメーター"
         
    農園名バクティ・タナダタール・ヴィレッジ
    地域・市アチェ州タナダタール村
    標高1600~1700m
    品種P88(S-lini×ティピカ)
    スコア85.80
    精製方法スマトラプロセス
    フレーバーローストナッツ/ビターチョコレート/ロングアフターテイスト

    【セット内容4】
    社員ブレンド(Shine Blend)
    2021年5月 「円~まる~」【300g】

    田代珈琲の社員が毎月ブレンドをご提案する「Shine Blend」
    2021年5月はシー社員がブレンドを担当しました。

    今月のブレンドはしっかりしたボディを持ち、後口が長く持つブレンドに仕上げました。 フロランタンやキャラメルナッツタルトなど香ばしくて甘いナッツを使用したお菓子との相性がばっちりなので、ぜひ合わせてみてください!

    入手は少し難しいですが、個人的におすすめしたいのは「バクラヴァ」というトルコのクルミやピスタチオを使用した濃厚で甘~い焼き菓子です!

    こちらのブレンドは家族と過ごす、癒しの時間をイメージしました。深みのあるインドネシアのコーヒーを、フルーティーなホンジュラスと、明るい印象のコスタリカのコーヒーと配合して「なめらかな飲み口」と「ほっとできるバランスの良い味わい」に仕上げました。

    こちらの5月ブレンド「円~まる~」は単品での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    5月ブレンド「円~まる~」【100g】

    5月ブレンド「円~まる~」【300g】

    5月ブレンド「円~まる~」【500g】



    カスタマーボイス

    2021/05/01
    スタッフ桝屋からのコメント

    いつも田代珈琲をご愛顧いただきありがとうございます。風薫る季節がやってきました。セットの「インドネシア」のコーヒーは、「少し深めのホットコーヒー」としてスイーツのお供にしたり、ミルクを加えていただくのもおすすめです。また、気温の高い日は濃い目に抽出して、氷を入れたグラスに注いで「スパイシーなアイスコーヒー」としてもお楽しみいただけます。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。インドネシア・ダイレクトトレード
    【シティロースト】 「アチェ・マンデリン バクティ・タナダタールヴィレッジ」と「Shine Blend」に配合しているインドネシアのコーヒーは「ハイロースト寄りのシティロースト」に焙煎しています。

    焙煎方法について詳しくはこちら

    • NEW
    • SALE
    • おすすめ

    【5月】田代珈琲の月替わりおすすめセット【送料無料】【1000g約100杯分】

    商品番号:
    3021101000-0-0
    価格
    5,000 (税込: 5,400 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方
    ショッピングインフォメーション
    商品内容
    ■国際品評会 ブラジル 23位入賞「カパオジーニョ農園」【100g:約10杯分】

    ■中米・ホンジュラス「ロシータ農園」【300g】

    ■インドネシア・ダイレクトトレード
    【シティロースト】 「アチェ・マンデリン バクティ・タナダタールヴィレッジ」【300g】

    ■社員ブレンド(Shine Blend)2021年5月 「円~まる~」【300g】



    お届けは合計1000gとなります。
    4種のコーヒーをゆったりとお楽しみください。

    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は【10g】となりますので約100杯分となります。
    • 配送について
    • お支払いについて
    • 安心ネット通販

    上記商品と同じ日に焙煎する豆

        • おすすめ
      • スペシャルティコーヒーブレンド エクセレンス マイルド 【300g】
      • スペシャルティコーヒーブレンド エクセレンス マイルド 【300g】
      • 1,200円
      • (税込:1,320円)
      • 商品詳細を見る
        • NEW
        • 在庫小
      • 【お陰様で完売しました】2015年ホンジュラスCOE ラ・モンタニタス農園【500g】
      • 【お陰様で完売しました】2015年ホンジュラスCOE ラ・モンタニタス農園【500g】
      • 3,616円
      • (税込:3,977円)
      • 在庫がありません
        • 在庫小
      • エルサルバドル COE2015 第3位 ラス・ベンタナス農園【500g】
      • エルサルバドル COE2015 第3位 ラス・ベンタナス農園【500g】
      • 4,410円
      • (税込:4,851円)
      • 在庫がありません
    5月
    1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031

    ※赤字は休業日です