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    田代珈琲のコーヒーインストラクターが厳選し
    詰め合わせ。月替わりのおすすめセット

    毎月人気のセット。2020年7月もご用意いたします
    田代珈琲のおすすめがぎゅっと詰まったセットです。

    田代珈琲のコーヒー、いろいろあるけど、
    何が美味しいのか分からない…。
    どれを選べばいいかが分からない…。

    そこで、いつも弊社をご利用頂いているお客様にも、初めて弊社をご利用頂くお客様にも、おすすめのコーヒーをお買い求めいただけるよう、セット商品をご提案します。

    「田代珈琲の月替わりおすすめセット7月」
    毎月、月替わりでセットの内容を変えて、皆さまにご提案させて頂きます。

    セットの内容は、
    ・国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」 入賞豆 100g
    ・品評会「テイスト・オブ・ザ・ハーベスト」入賞豆 300g
    ・ダイレクトトレード(単一農園豆) 300g
    ・Shine Blend (社員ブレンド) 300g
    で合計1000gです。

    ※単品でお買上いただくと¥5,749分のコーヒーをお届けします。 ※送料弊社負担でお届け。
     同梱でご注文の商品もご一緒にお届けします。
    社員ブレンドとは、毎月田代珈琲の社員が交代でご提案するオリジナルブレンドです。社員とShine(輝く)をかけて、社員ブレンドです



    【セット内容1】
    カップ・オブ・エクセレンス16位受賞
    ホンジュラス「ラ・モンタニタス農園」
    【100g】

    実績を持つ家族経営の農園


    農園主は「コーヒーの生産をする事は、私達家族の生活を向上させることにもつながります。私は、家族全員で協力する事が出来るコーヒー農園の仕事が大好きです。」「コーヒー栽培は私の全てです」と話しています。彼は森と資源に配慮し、栽培、収穫、その後の乾燥までの全てを家族と行っています。

    産地の環境


    農園はコーヒー生産に適した、サンタバルバラ地区に位置し、標高は1,600 mの場所に位置します。サンタバルバラ地区はホンジュラスの中でも1年の降雨量が最も多く、標高が高く、肥沃な土壌に囲まれた地域です。コーヒーの最終工程である乾燥は「スロードライ」と呼ばれる方法を行いました。アフリカンベッド呼ばれる棚に果皮を剥いて、果肉を残したコーヒーチェリーを広げ、丁寧に撹拌しながらゆっくりと20日かけて仕上げました。


    甘くフルーティーな香り


    気温の高いこの時期に爽やかさも感じることができるコーヒーです。キャラメルやチョコレートを思わせる風味特性に加え、ネクタリンやオレンジジュースのようなフルーティーな風味特性と林檎のような爽やかさも併せ持っています。後口には甘い桃のような印象が続きます。

    こちらのホンジュラス 「ラ・モンタニタス農園」は【300g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ホンジュラス 「ラ・モンタニタス農園」【300g】

    ホンジュラス 「ラ・モンタニタス農園」【500g】




    Taste parameter

    ベジャビスタ農園のパラメーター
           
    農園名ラ・モンタニタス農園
    農園主Evin Joel Moreno Reyes
    地域・市ラス・ベガス
    品種パカス
    スコア87.29
    順位16位
    精製方法ウォッシュド
       
    フレーバーハチミツ/チョコレート/スパイス/オレンジジュース/キャラメル/青りんご/
    その他クリーミーな口当たり、ベルベットのように感じる長い後口、とても甘みがある

    【セット内容2】品評会
    「テイスト・オブ・ザ・ハーベスト」入賞
    ブラジル 「トレ農園」【300g】

    テイスト・オブ・ザ・ハーベスト入賞


    キャラメルやココアを思わせる風味特性をお楽しみください。こちらのコーヒーはBSCA Taste of Harvest入賞ロット。この品評会 は、2007年度から始まったSpecialty Coffeeの品評会です。BSCA(ブラジル・スペシャルティコーヒー協会)メンバーの農園で収穫され、本部の事前審査で認定されたロットだけが出品できます。このロットも品評会に出展され、入賞したロットです。

    コーヒーの栽培の歴史


    農園は、カルモデミナス州のマンティケイラデミナス地域に位置します。標高は1,100~1,300mです。約46ヘクタールの面積で家族とコーヒー栽培を続けてきました。オーナーである、アルバロ・アントニオ・ペレイラコリ氏は家族生産グループの第4世代にあたり、近年は品種を厳選して栽培し、特別なコーヒーを生産しています。

    持続可能性


    農場には5種の新しい品種を植え、栽培・収穫の検証する実験場も備えています。彼らの最大の目標は、「今日、高品質のコーヒーの生産をする」ということですが、常に環境を保護することを忘れないよう心がけて栽培をしています。自然を保護するために5ヘクタールのエリアはコーヒーを栽培せずに自然林を残しています。

    こちらのブラジル 「トレ農園」は【100g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ブラジル 「トレ農園」【100g】

    ブラジル 「トレ農園」【500g】




         


    Taste parameter

                                                                                            
    農園名トレ農園
    農園主Alvaro Antônio Pereira Coli
    農園面積46ヘクタール
    地域・市Mantiqueira de minas
    標高1100-1300m
    品種イエローブルボン種
    スコア83.00
    精製方法ナチュラルプロセス
                 
    アロア・フレーバーキャラメルやココアのような香り
    アシディティトロピカルフルーツのような甘みをともなった爽やかさ
    その他なめらかな口あたり

    【セット内容3】
    ダイレクトトレード ニカラグア
    「モンターニャ・デ・クリスト農園」【300g】

     

    2019年3月に中米の産地を訪問し取り寄せたコーヒーです。



    口に含むとシロップを思わせる甘い香りを持ちます。風味特性はハーブや様々な果物のようです。夏の朝のホットコーヒーにおすすめします。

    ナチュラルプロセス


    収穫した完熟コーヒーチェリーをそのままドライフルーツのように乾燥させるナチュラルプロセスは、乾燥プロセスの際の高温多湿により、発酵してしまうリスクがあります。この精選場では、サランという布地でアフリカンベッドが囲まれており、徹底的な温度・湿度管理が行われるなかで乾燥作業を進めています。

    ダイレクトトレードによる品質の安全性


    2019年、3月に中米・ニカラグアへ直接足を運び、現地でカッピングによる品質チェックを行いました。数十種類の農園のコーヒーが並べられた中、このグスタボさんが育てたコーヒーは、一際上質な酸味と風味が感じられました。農園は直射日光からコーヒーの木を守るため、グァバや松などの木を日よけに植えています。

    生産者との繋がり


    農園名はキリストの山という意味を持ちます。農園主のグスタボさんは2006年に土地を取得し、コーヒー農園を始め、今に至ります。農園主にコーヒー生産への思いについて伺いました。「高品質コーヒーの継続的な取引と生産者とダイレクトに取引することは、私たちのモチベーションとなります。これからも私は家族と共にこの農園の繁栄に全力を尽くします。」と話していました。



    こちらのニカラグア「モンターニャ・デ・クリスト農園」は【100g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ニカラグア 「モンターニャ・デ・クリスト農園」【100g】

    ニカラグア 「モンターニャ・デ・クリスト農園」【500g】







    Taste parameter

    【2017】ニカラグア モンターニャ・デ・クリスト農園【300g】のパラメーター
    農園名モンターニャ・デ・クリスト農園
    農園主グスタボ(エミリオ・ヌーニェス・オルテス)
    地域・市ニカラグア、ヌエバセゴビアのモソンテ地区
    標高1500m
    品種レッドカツアイ、イエローカツアイ、カトゥーラ
    スコア85.70
    精製方法ナチュラルプロセス
         
    フレーバーハーブや様々な果物
    その他甘みが特長です。口に含むとシロップを思わせる甘い香りを持ちます。

    【セット内容4】
    Shine Blend(社員ブレンド)2020年7月
    「風鈴」 【300g】

    田代珈琲の社員が毎月、季節をイメージしたブレンドをご提案する「Shine Blend」

    2020年7月は安田社員がブレンドしました。

    夏が本番に差し掛かる季節です。
    暑さに疲れる毎日が続いているかと思います。

    今月は、暑さを和らげてくれる涼しい風をイメージしました。
    縁側に座りながら、風鈴が鳴っている風景が目に浮かぶブレンドです。

    今月のブレンドのイメージは。

    ホットでもアイスでも美味しい、やや深煎りのブレンドに仕上げました。ホットでは、始めにしっかりした苦味、後半にフルーティーな爽やかさがあります。

    アイスでは、すっきりとした味わいで、ごくごく飲めるアイスコーヒーが出来上がります。ゆっくりと香りの変化をお楽しみください。

    様々な不安のある中、始めた新生活から1か月がたちました。


    こちらの2020年7月Shine Blend「風鈴」は【100g】【500g】での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    2020年7月Shine Blend「風鈴」【100g】

    2020年7月Shine Blend「風鈴」【500g】


           
           

    カスタマーボイス

    2020/07/01
    スタッフ桝屋からのコメント

    日中は暑い日が続きます。今月は初夏のコーヒータイムのぴったりのコーヒーを厳選してお届けします。ホンジュラス「モンタニタス農園」は温度変化による風味特性の変化をお楽しみいただけます。
    ブラジル「トレ<農園」はしっかりした味わいと深みが特長です。
    ゆったりとコーヒーをお楽しみください。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。ブレンド「風鈴」はやや深めに焙煎したコーヒーを配合しています。

    焙煎方法について詳しくはこちら

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    【7月】田代珈琲の月替わりおすすめセット【1000g】

    商品番号:
    3021101000-0-0
    価格
    5,000 (税込: 5,400 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方
    ショッピングインフォメーション
    商品内容
    ■ホンジュラス「ラ・モンタニタス農園」 100g
    ■ブラジル「トレ農園」 300g
    ■ニカラグア「モンターニャ・デ・クリスト農園」 300g
    ■Shine Blend(社員ブレンド)7月「風鈴」 300g

    お届けは合計1000gとなります。
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は【10g】となりますので約100杯分となります。
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