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    田代珈琲のコーヒーインストラクターが厳選し
    詰め合わせ。月替わりのおすすめセット

    毎月人気のセット。12月もご用意いたします。
    田代珈琲のおすすめがぎゅっと詰まったセットです。

    田代珈琲のコーヒー、いろいろあるけど、
    何が美味しいのか分からない…
    どれを選べばいいかが分からない…

    そこで、いつも弊社をご利用頂いているお客様にも、初めて弊社をご利用頂くお客様にも、お勧めのコーヒーをお買い求めいただけるよう、セット商品をご提案します。

    「田代珈琲の月替わりおすすめセット12月」
    今月は実店舗で人気のコーヒーから厳選し、皆さまにご提案させて頂きます。

    セットの内容は、
    ・カップオブエクセレンス (品評会国際審査入賞豆)100g
    ・ナショナルウィナー(品評会国内審査通過豆) (種類1)300g
    ・ダイレクトトレード          (種類2)300g
    ・Shine Blend (社員ブレンド) 300g
    で合計1000g・たっぷり100杯分です。

    ※単品でお買上いただくと¥6,262分のコーヒーをお届けします。 ※送料弊社負担でお届け。
     同梱でご注文の商品もご一緒にお届けします。
    社員ブレンドとは、毎月田代珈琲の社員が交代でご提案するオリジナルブレンドです。
    社員とshine(輝く)をかけて、社員ブレンドと名付けました。
    社員一人ひとりの個性が出るブレンドもぜひお楽しみください。



    【セット内容1】
    国際品評会入賞ロット「ベジャビスタ農園」【100g】
    2017年カップオブエクセレンス18位入賞ロット


    なめらかな口当たりが特長で、飲み終えた後の印象が長く続きます。実店舗でも人気のコーヒーです。

    農園はコーヒー栽培で有名なタラス地区に位置しています。標高は1900mあり、日中の寒暖差が大きいため、コーヒーのチェリーはじっくりと時間をかけて完熟します。その間に果肉の甘さが増します。

    農園では適切な栄養を与え、病害虫の予防策を取るなど絶え間なくコーヒーの栽培に愛情を注いでいます。
    農園主であるボニージャ氏一家は家族一丸となってこの農園で高品質なコーヒーの栽培を続けています。

    農園内には、コーヒーチェリーを生豆に精選する設備も備えられています。そのことでコーヒーチェリーを収穫後に鮮度が高い状態ですぐに精選することができます。

    今回の品評会入賞コーヒーは、完熟の状態で収穫したコーヒーチェリーを、あえて3日間寝かせてから精選処理を行いました。 そうすることで、コーヒーチェリーの果肉にあたる、粘液質の酸化を遅らせることができ、より口当たりが良くなめらかなコーヒーに仕上げることができました。

    最終工程である乾燥では「スロードライ」と呼ばれる方法を行いました。アフリカンベッド呼ばれる棚に果皮を剥いて、果肉を残したコーヒーチェリーを広げ、丁寧に撹拌しながらゆっくりと20日かけて仕上げました。

    色の濃いベリーを思わせる風味特性をお楽しみください。




    こちらの「コスタリカベジャビスタ農園は単品での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    コスタリカベジャビスタ農園【100g】

    コスタリカベジャビスタ農園【300g】

    コスタリカベジャビスタ農園【500g】


    Taste parameter

    ベジャビスタ農園
                   
    農園名ベジャビスタ農園
    農園主Luis Pablo Bonilla Solís
    地域・市タラス地区 レオンコルテス
    品種カツアイ
    スコア87.56
    精製方法ハニー
       
    フレーバーライム、フローラル、ローズ、りんご、ブドウ、キャラメル、ブラックチェリー
    その他柑橘類やりんごを思わせる爽やかさ、甘さ、絹のような口あたりとジューシーな味わい

    【セット内容2】
    【2018 ナショナルウィナー33位受賞】
    ブラジル リモエイヨ農園【300g】

    キャラメルヤチョコレートを思わせる風味特性
    2018年ブラジル国内品評会第33位入賞コーヒーが実店舗で人気です。。

    農園の歴史


    農園主はブラジルで、両親や祖父母からコーヒーを学び、栽培を続けています。近年、新しく「レッドカツアイ種」と「イエローカツアイ種」の品種のコーヒーを植えました。その結果、品質と収量の両方を向上させました。農園主は献身的にコーヒー栽培を家族と力を合わせておこなっています。今年はさらに3000本以上のコーヒーの苗を植えました。

    パルプドナチュラルプロセス


    品質向上のためにコーヒーの精選の品質を上げました。まず、収獲時により選別を心掛けています。コーヒーチェリーを収穫後すぐ果皮を剥き、セメントのパティオで乾燥させます。11.5%の水分値まで乾燥し、コーヒーを湿気から守るための箱に入れ、倉庫で寝かせています。この保管作業はコーヒーの品質に均一性を生むために行っています。

    品質への懸念


    また、最後の工程まで、豆の発酵について気をかけています。乾燥中は、発酵しないように一日に数回コーヒーをかき混ぜます。これは多くの生産者が気に掛けるところです。もちろん未成熟のコーヒーの除去や、保管する倉庫の湿度にも気を配る必要があります。これらは輸出した後の保管中に味の品質を大幅に低下させる可能性があるためです。

    こちらの「ブラジル リモエイヨ農園」は単品での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ブラジル リモエイヨ農園【100g】

    ブラジル リモエイヨ農園【300g】

    ブラジル リモエイヨ農園【500g】





    Taste parameter

                                                                                                 
    農園名リモエイヨ農園
    農園主Heládio Pedro Brito
    農園面積---
    地域・市バイア州 チャパダディアマンティーナ
    標高1250m
    品種レッドカツアイ・イエローカツアイ種
    順位33位
    スコア85.75
    精製方法パルプドナチュラルプロセス
                 
    アロア・フレーバーキャラメルやチョコレートのような香り
    アシディティ甘みをともなった爽やかさが特長です
    その他なめらかな口あたりで後口の印象が長く続く

    【セット内容3】

    ダイレクトトレード
    【2019】ニカラグア「ラ・ベローナ農園」【300g】

     

    農園の歴史


    農園主のマリア・フェリシタス氏の家系は長いコーヒー栽培の歴史を持っています。この「ラ・ベローナ農園」は先人が1920年代に入手しました。農園は1983年にニカラグアの政権に不正没収されましたが、1996年に一家に返還されました。当時農園は荒れ果てた状態で、一家で力を合わせて、ほぼ一から立て直し、現在に至っています。

    豊かな自然環境


    農園の土地の35%は国家自然保護区として雲霧林として保護されています。ここは飲用水の源でもあります。農園の森は地域の動植物にとって、貴重な生息環境です。クロヒョウやジャガー、シカ、イノシシ、ハナグマ、鳥類が生息しています。農園のロゴのクロヒョウは農園敷地内の動物の存在を含め、大切さを表しています。

    こだわりの乾燥方法


    ナチュラルアナエロビックプロセスで仕上げました。収穫時は、完熟チェリーのみを刈り取りました。農園から乾燥場に運ぶ際も圧迫されないように小さな箱に入れています。その後、無酸素状態の元で48時間発酵させました。次に乾燥場に移動し、天日干しを3日間行い、最後にベッドで25日間ゆっくりと乾燥し仕上げました。

    こちらの「ニカラグア ラ・ベローナ農園」は単品での販売も行っております。
    ページはこちらをご覧ください。↓

    ニカラグア ラ・ベローナ農園【100g】

    ニカラグア ラ・ベローナ農園【300g】

    ニカラグア ラ・ベローナ農園【500g】




        


    Taste parameter

    ラ・ベローナ農園のパラメーター"
         
    農園名ラ・ベローナ農園
    農園主マリア・フェリシータス・マイレーナ・ペレス
    地域・市Natural Reserve El Arenal, Cordillera Isabelia, Matagalpa
    標高1,150-1,200m
    品種マルセージャ
    スコア87.00
    精製方法ナチュラルアナエロビックプロセス
         
    フレーバー赤いベリー、葡萄、赤ワイン、グレープフルーツ
    その他口当たりがクリーミー、溶かしバターのような質感。とてもバランスが取れている

    【セット内容4】
    社員ブレンド(Shine Blend)
    12月 Shine Blend
    「六華」 【300g】

    Shine Blendとは、「輝く」の「Shine」と「社員」を掛け合わせて名付けられたブレンドです。毎月、田代珈琲の社員が季節を楽しんでいただけるブレンドをご提案致します。今月の社員ブレンドを考案したのは、バリスタの安田社員です。

    12月は社員の安田が配合を担当しました。

    雪が積もり、窓の外は銀世界。

    そんな景色を見ながら団らんの場で 飲んでいただきたいブレンドです。冬のキャンプの時にもオススメです。

    コスタリカの甘みが特長のコーヒーを2種類の焙煎度に焙煎し、ニカラグアの華やかな印象のコーヒーと配合しました。甘み、深みのバランスが取れ、華やかな印象が続く・・・
    そんなブレンドに仕上げました。

    「六華」は単品での販売も行っております。
    単品販売ページはこちら↓

    12月 Shine Blend「六華」【100g】

    12月 Shine Blend「六華」【300g】

    12月 Shine Blend「六華」【500g】



         

    カスタマーボイス

    2019/12/1
    スタッフからのコメント

    2019年も田代珈琲をご愛顧いただきありがとうございます。12月。イベントもたくさんあるシーズンがやってきました。家族や友人とコーヒーで寛ぎの時間をお過ごしください。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。

    焙煎方法について詳しくはこちら

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    【12月】田代珈琲の月替わりおすすめセット【1000g】

    商品番号:
    3021281000-0-0
    価格
    5,000 (税込: 5,400 円)
    数量:
    • 焙煎発送日
    • 挽き方

    ショッピングインフォメーション
    商品内容
    ■コスタリカ 国際品評会18位入賞 
    「ベジャビスタ農園」 100g

    ■ブラジル ナショナルウィナー
    33位入賞「リモエイヨ農園」300g

    ■ニカラグア ダイレクトトレード
    「ラ・ベローナ農園」 300g

    ■Shine Blend(社員ブレンド) 12月
    「六華 」300g


    お届けは合計1000gとなります。

    こちらのセットは送料弊社負担にて佐川急便でお届けします。また、同梱でご注文いただいた商品もご一緒にお届けします。
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は【10g】となりますので約100杯分となります。
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