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    ポート・オブモカ アル・ラバ

    コーヒー伝播の地である「エチオピア」に次ぐ歴史のある国。イエメンからオークション入賞ロットを取り寄せました。

    1450年。イエメンの僧侶が初めてコーヒーを栽培。高地で栽培したコーヒーをラクダが輸送しました。その文化が200年後のヨーロッパのコーヒーショップの発展に繋がります。

    16世紀から150年間、イエメンは全世界への独占的なコーヒー供給者でした。すべてのコーヒーは紅海のモカ港を経由して地域外に出荷されました。

    イエメンは独自の気候と高地での栽培により、干ばつに強い品種が生産されました。それは甘いチョコレートのような風味の複雑なコーヒーです。

    その後1600年代半ばに、インドの巡礼者が7本のコーヒーの苗を国外に密輸しました。これらの種からコーヒー栽培が世界中に広がり、世界的な商品に成長したと考えられています。そのため世界のコーヒーの90%は遺伝的にイエメンまで遡ることができます。

    コーヒーの伝播の旅に想いを馳せながら香りを楽しみませんか。

          


                 

    Taste parameter

    モカ アル・ラバのパラメーター
    イエメン「モカ フサイン アル・ラバ」
    農園主---
    地域・市Hayma, Sana'a Province
    標高2350
    品種Udaini
    スコア90.00
    精製方法ナチュラル
         
    フレーバードライフルーツ、ダークチョコレート、白葡萄、ベルガモット
    その他なめらかで繊細な質感、はちみつのような甘み、透明感

    山岳地帯で栽培されるモカコーヒー

    標高2,000mを越える山岳地帯でゆっくりと熟した果実は魅惑的ともいえる独特の風味特性を持ちます。栽培でも長い歴史を持つイエメンですが、国の機関や制度が整備できていなかったため長年生産者は生産量や輸出の促進に悩みを抱えてきました。近年国際機関が開始したプロジェクトも広がっています。農家への栽培研修、輸出管理等が整備されつつあります。




    田代珈琲のバリスタでパティシエの山田が
    おすすめするスイーツとシーンは

    いちごのショートケーキと相性が良いです。いちごのフルーティーさ、生地のバター感、そしてバニラ香る生クリーム と楽しみたいコーヒーです。また、ココナッツのフィナンシェとも合わせてみたいですね。焼いたココナッツの香りと、フィナンシエのしっとりとした食感がマッチします。




    お陰様で2月に創業87年を迎えました。
    モカの国、イエメンコーヒーの香りをお届けします。

    いつも田代珈琲をご利用いただき誠にありがとうございます。代表の田代です。長年取扱を続けてきたイエメンコーヒーでも別格のコーヒーをオークションでごく僅かに手に入れることができました。素晴らしい風味特性のコーヒーです。果実感溢れる香りをお愉しみください。




    カスタマーボイス

    2019/02/17
    スタッフ桝屋からのコメント

    とモカ港があり、コーヒールンバの歌でもおなじみのモカマタリの産地・イエメン。このモカ「アル・ラバ」の香りを初めて知ったときはは衝撃的でした。挽きたてのコーヒーの香りから、飲みほした最後のカップの残り香りまでうっとりするようなコーヒーです。今回は創業祭特別価格で定価¥2,000のところ、150袋限定でご紹介します。

    音声が出ます。再生時は音量にご注意下さい。

    ハイロースト

    田代珈琲ロースター:こちらの豆はハイローストで焙煎しております。

    焙煎方法について詳しくはこちら

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    イエメン ポート・オブ・モカ 「フサイン アル・ラバ」【100g】

    商品番号:
    2022120100-0-0
    価格
    1,500 (税込: 1,620 円)
    数量:
    • 焙煎即日発送日
    • 挽き方
    毎週金曜限定焙煎です。その他商品と同梱をご希望の場合は同じ焙煎日を選択してください。

    送料無料のセット一緒にご注文いただくと同梱してお届けします。
    ショッピングインフォメーション
    賞味期限
    コーヒーは生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲みください。 保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。 田代珈琲では3ヶ月を賞味期限として設定しております。(理想は1ヶ月)
    容量目安
    こちらの商品は約50杯分となります。
    (コーヒーを1回につき2杯~5杯淹れる場合のコーヒーの平均使用量は10gとなります)
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    別日の焙煎豆を同時購入された場合、豆の鮮度を保つため、焙煎した商品より順次発送致します。
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