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国際品評会入賞

農園と地域のコーヒー農家

農園主の言葉

風味特性

中米・ホンジュラスからダイレクトトレードで取り入れたコーヒーです。なめらかな質感が心地の良いコーヒーです。ミルクチョコレートを思わせるまろやかさをお楽しみください。

カツアイ種

コーヒーの品種は「カツアイ種」です。ブラジルの収穫量の多い「ムンドムーボ種」とコンパクトな樹形で栽培・収穫がしやすいカツーラ種の交配種です。これは収量も高く、カップクオリティも高いことから中米の産地で幅広く植えられています。特にホンジュラスではコーヒーの研究所で積極的に繁殖が追及されています。

精選方法

精選方法は「アナエロビックファーメンテーション　ナチュラルプロセス」です。収穫したコーヒーをタンクに入れ、密閉すると内部で酵素反応がおき、炭酸ガスが発生します。その圧力によって果肉の内部に成分を浸透させてから果皮と果肉を付けたままで乾燥させました。

ダイレクトトレード

中米・ニカラグアの産地を訪問し、現地で厳選した取り寄せたコーヒーです。2023年2月にも訪問します。黒糖やはちみつを思わせる甘みが後口まで長く続きます。またバランスの良さが特長のコーヒーです。農園主のマリア・フェリシタス氏の家計は長いコーヒー栽培の歴史を持っています。この「ラ・ベローナ農園」は先人が1920年代に入手しました。

農園の環境

農園の土地のうち35%は国家自然保護区として雲霧林として保護されています。ここは飲用水の源でもあります。農園の森は地域の動植物にとって、重要な生息環境です。クロヒョウやジャガー、シカ、イノシシ、ハナグマ、鳥類が生息しています。農園のロゴは農園敷地内の動物の存在を含め、自然環境の大切さを表しています。

マルセジェッサ種

品種はマルセジェッサ種です。病気体制が強い品種と中米で良く植えられている品種の交配種です。とても樹高が高く育つ品種で、1,200mまでの中程度の標高の農園で栽培されています。収量が高い品種です。

田代珈琲の社員が毎月ブレンドをご提案する「Shine Blend」
2023年4月は社員大野が担当しました。

新生活がはじまる四月。新しい土地・仕事・学校で新鮮でフレッシュな気持ちでお過ごしの方も多いのでないでしょうか。
その一方で慣れない環境に、自身が思っているより、気を張っているかもしれません。

頑張り過ぎずに、今日一日をただやり切った、自分をほめ賛えてはいかがでしょうか。ハレルヤは褒めたたえる賛美の言葉です。

ブラウンシュガーを思わせる甘みと木苺やブルーベリーなどのベリーのような果実の印象が、非常にバランス良く、口の中で広がります。
一日の締めくくりに、ご褒美のコーヒーを1杯いかがでしょうか。