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- ダイレクトトレード。ニカラグア「サン・アントニオ農園」入荷しました。
赤ワインを感じさせる複雑な味わいと、
ハーブのような香りと明るい印象をお楽しみください。
2020年３月に中米・ニカラグアを訪問して取り寄せたコーヒーを数量限定でご紹介します。この農園では数年前からスペシャルティコーヒーの栽培に取り組み、地域の農園と共に品質向上を目指しています。赤ワインやチョコレートのような香りをお楽しみください。
収穫したコーヒーを精選・乾燥する場所「ベネフィシオ」を訪問しました。
数年前からスペシャルティコーヒーの栽培を始め、14農園と力を合わせてプロジェクトを進めています。「サン・アントニオ農園」では様々な品種・乾燥方法のコーヒーを作っています。現地でカッピングにより品質を見極めたコーヒーを入荷しました。
こちらのコーヒーは世界的に注目される乾燥方法「ナチュラルアナエロビック
ファーメンテーションプロセス」で仕上げました。
農園で注意深く完熟したチェリーを収穫し、小さな箱に入れて精選場に運びました。
その後、無酸素状態の元で発酵させ、密閉すると内部で酵素反応がおきます。
その際炭酸ガスが発生し、その圧力によって果肉の内部に成分が浸透します。最後に
乾燥場に運び、乾燥工程に進めます。果皮と果肉は残したままで乾燥し仕上げました。
独特の風味特性をお楽しみください。
こちらの「サン・アントニオ農園」はオンラインサイトと本店で限定販売中です。
オンラインストアの商品ページはこちらをご覧ください。
300ｇ：http://www.tashirocoffee.com/products/detail.php?product_id=889
☆NEW☆期間限定！
「新しい“好き”が見つかる」Aroma Bag シリーズ1【4種合計800g】にもこちらのコーヒーをセットしています。
オンラインストアの商品ページはこちらをご覧ください。
http://www.tashirocoffee.com/products/detail.php?product_id=913
0120-722-337