美味しいコーヒーの淹れ方
アイスコーヒー
How to Make Coffee : Ice Coffee
STEP1:必要な器具を揃えましょう
- アイスコーヒー(ペーパードリップ)での抽出に必要な器具
-
・ドリッパー
・サーバー
・ドリッパーの形、サイズに合ったペーパー
・ポット
・新鮮なアイスコーヒー用豆
・沸かしたてのお湯
・たくさんの氷
・お気に入りのコーヒーカップ
STEP2:オススメの作り方
弊社がおすすめしている のは「液体の急冷式」と「サーバーの急冷式」です。
抽出法1:液体の急冷式
この方法はコーヒーの粉をホットコーヒーより倍の量を使用し、濃いコーヒーの液体を作り、氷を入れて薄めながら冷やす方法です。
1:ホットの2倍のアイスコーヒー用豆を挽き、ペーパーハンドドリップの淹れ方を参考に抽出してください。ホットコーヒーの抽出よりも「ゆっくりと」「細く湯を注ぐ」ことがポイントです。
2:濃い液体が完成し、サーバーに氷を数個入れ荒熱をとります。
4:グラス一杯に氷を入れて、荒熱が取れたアイスコーヒーを注いで完成です。1杯だての際はコーヒーを25g使用し、じっくりと150ccまで抽出し、荒熱を取るために約3個の氷を入れるのが標準です。
抽出法2:サーバー急冷式
この方法はホットコーヒーと同じ分量で抽出を行い、サーバー自体を冷やす方法です。
1:アイスコーヒー用豆を挽き、ペーパーハンドドリップの淹れ方を参考に抽出してください。(詳しくはこちらから)
2:抽出が完了したら、氷水を入れた容器にサーバーごと冷やします。
3:完全に熱が取れ、冷えたら完成です!